Sidrería Bobes – Gijón

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fartucate.netBuen momento para actualizar la crónica de la Sidrería Bobes, elegido primer restaurante del mes en fartucate.net hace ya más de tres años, los mismos que tiene de vida nuestra página web.fartucate.net

Tres años en los que este ya emblemático local regentado por Juan Mesa y Noelia Alonso, no ha hecho más que mejorar, erigiéndose como una de las mejores sidrerías de Gijón y con una cocina tradicional en la que destacan sus arroces que ya se han hecho acreedores de una merecida fama.fartucate.net

Una trayectoria con muchos premios, tanto los otorgados por nuestra Sociedad Gastronómica, como los conseguidos en certámenes de Gijón de Sidra, campeonatos de pinchos o los más recientes de la Guía Chigrín, en la que fueron los grandes triunfadores de la edición del año 2017 al ganar el “Palillo de Oro” y el “Trisquelon de Plata”, además de la distinció de “Chigrera Mayor del Reino” logrado por Noelia Alonso, que podéis ver con detalle en el reportaje sobre la Gala de entrega de premios de este programa de la TPA, que publicamos recientemente.fartucate.netLa Sidrería Bobes es un local “de toda la vida” en Gijón, en el entorno del barrio El Coto, detrás del Colegio Inmaculada, reformado hace ya algunos años con una nueva imagen acorde con los tiempos. Cuenta con una amplia zona de barra y comedor suficientemente separado de esta.fartucate.net

Son muchas las visitas que hemos hecho a este establecimiento, en el que además de beber buena sidra (tienen siempre varios palos para escoger) y muy bien escanciada, se puede comer o cenar tanto a base de tapas como menú del día o a la carta, detacando de forma especial la variedad y calidad de sus arroces.

Entre sus platos más sobresalientes están sin duda los calamares en su tinta, siempre radiantes de frescura, al dente y con un sabor especial propiciado por un “toque secreto” que les diferencia de otros, que además sirven con las patatas fritas al momento y cortadas en dados. Por supuesto también tienen calamares fritos muy buenos.fartucate.netLas croquetas de rabo de toro son otra de las exquisiteces más destacadas. Tienen un sabor potente y con una bechamel semi cremosa bien acoplada al rebozado.

Chipirones afogaos, bautizados como “Chipis Bobes” por la Guía Chigrín que le concedió el “Palillo de Oro” como “Mejor Pinchu Chigreru 2017”, es otro de los platos estrella de esta Sidrería. Es un plato sencillo, son chipirones normales, no de potera, que sumergen en una salsa exquisita que integran su sabor en los chipirones troceados y con una textura perfecta. fartucate.net

Pastel de Cabracho muy rico, oricios siempre muy buenos, almejas de Carril excepcionales, percebes espectaculares, parroches, bocartes, fritos de pixín y todo tipo de pescados del Cantábrico que junto a andariques, centollos, ñoclas y bugres que exponen en su cetárea, completan la oferta marina de este restaurante.fartucate.netfartucate.netNo falta el clásico cachopo y platos de cuchara caseros que muchas veces incluyen en el menú del día y que también tienen en carta. Fabes en todas sus versiones, fideuá, garbanzos amariscados, callos, cazuelas, etc.fartucate.net

Pero sin duda la nota más alta es para los arroces. fartucate.net

El arroz con rabo de toro, cazuela ganadora en “Gijón de Sidra 2014”, es impresionante. Es un arroz meloso en su punto, con el rabo de toro desmigado y todo su sabor plenamente integrado en el arroz. Igual de sobresaliente es el arroz con berberechos, el negro, con bugre, amariscado, con llámpares, con almejas,…. y el más “exótico” con jabalí y Cabrales

Todos muy buenos y para todos los gustos, con raciones muy abundantes, ya que de la ración mínima que teóricamente es para dos, da casi para cuatro.

De sus postres caseros nos enamoró la tarta de quesu Afuega’l pitu. También tienen un buen arroz con leche, una tarta de chocolates muy rica y el mítico bombón de La Ibense.fartucate.net

La carta de vinos no es muy amplia pero si tienen siempre varios palos de sidra. Los más habituales Trabanco, Trabanco Selección, Contrueces, Arsenio y Castañón. Buenas sidras que escanciadas por Noelia, una de las mejores escanciadoras de sidra de la actualidad, saben aún mejor.

Uno de nuestros sitios favoritos desde el nacimiento de Fartúcate, que no nos ha defraudado y que sigue mejorando cada día.

M.M.