Llagar El Güelu. Pruvia – Llanera (Asturias)

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fartucate.netSituado en la antigua Carretera AS-18, Pruvia de Abajo (Llanera), el Llagar El Güelu dispone de unas espectaculares instalaciones, con varios salones y espacios muy amplios para celebrar espichas, reuniones de empresa, bodas, comuniones y bautizos, además de una zona exterior con merendero típico asturiano.fartucate.net

fartucate.netSu propietario, Francisco García Cofiño, se crió con su abuelo “El Güelu” en los montes del Sueve, y fue quien le compró la finca en Pruvia, donde hoy se asientan estas magníficas instalaciones y una extensa pomarada que comenzó con una plantación de 3.000 árboles hace algo más de veinte años y que actualmente alcanza los 22.000, sumando las de todas las pomaradas que tienen en distintos puntos de Asturias.fartucate.net

Cuenta con unas grandes y modernas instalaciones para la elaboración de su sidra, hecha con manzanas de sus plantaciones, siguiendo procesos sin añadidos y con fermentación del zumo de manzana a través de frío. De sus pomares se nutren también otros llagares de Asturias, ya que su nivel de producción de manzana es muy alto y queda mucha manzana una vez cubierta la producción propia de sidra.fartucate.net

También en la misma finca cuenta con una extensa plantación de fabes, cuya producción sirve para abastecer a sus dos restaurantes, lo mismo que el maíz, que también cultiva en esta finca.fartucate.net

Acudimos un viernes a comer tres personas, y tras probar las dos versiones de su sidra en la barra, nos sentamos en una mesa de su amplio comedor de la entrada y decidimos continuar con la sidra ecológica que fue la que más nos gustó.fartucate.net

Comenzamos con unas croquetas caseras variadas, croquetas que según nos explicó el propio Francisco, las hacen en forma cuadrada para dejar claro que no les dan forma sobándolas con las manos.fartucate.net

Había de picadillo, de queso Cabrales y de pollo. Las tres muy ricas, con sabor potente y claro protagonismo de sus ingredientes, bechamel con buena densidad y el rebozado correcto aunque no del todo integrado.fartucate.net

Chorizo criollo con queso inyectado.

Chorizo de calidad, punto de parrilla perfecto, mucho sabor y toque sublime del queso inyectado en su interior.fartucate.net

Acompañado por unas estupendas patatas fritas de las “de verdad”.

Torto de maíz con picadillo.fartucate.net

Torto elaborado con maíz de producción propia, textura perfecta, nada grasiento y muy sabroso. El picadillo igualmente poco grasiento, tierno y con nivel picante justo. Excelente.

Chuletón de vaca vieja.fartucate.net

Pieza espectacular de vaca Gallega, increíblemente tierna –“pura mantequilla”- y con un sabor infinito. La sirven acompañada de una abundante ración de pimientos de Padrón.

fartucate.netNos quedaba poco espacio pero no pudimos resistirnos a probar uno de sus postres, frixuelos rellenos de arroz con leche, una auténtica exquisitez.fartucate.net

Quedan muchos platos por probar, pero la impresión general de esta primera visita ha sido más que satisfactoria. Disponen de carta de alimentos libres de gluten, especial para Celíacos, y abre de viernes a domingo de 12:00 a 00:30h.fartucate.net

Tras finalizar la comida tuvimos ocasión de conocer a fondo todas las instalaciones. Un comedor al que se accede a través de una “puerta-barril” como podéis ver en la imagen y que colinda con el Llagar en que se celebra anualmente la gala del popular programa de la TPA “Guía Chigrín”.fartucate.net

También vimos los pomares, las plantaciones de fabes y de maíz y el merendero exterior.fartucate.net

Personal muy amable y buenos profesionales. Precios asequibles tanto comiendo a la carta como el menú del día.fartucate.net

Para una próxima ocasión dejamos El Güelu en Oviedo, situado en la c/ Campomanes 24 de la capital asturiana, que también cuenta con unas amplias instalaciones y ofrece servicios similares a los de este establecimiento de Pruvia.

M.M.

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