La Vaca Azul – El Cotillo (Fuerteventura)

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fartucate.netMuy cerca de una de las playas más encantadoras de Fuerteventura, en un entorno maravilloso, con vistas al mar y al puerto de El Cotillo, se encuentra una de los mejores restaurantes de Fuerteventura para comer pescado, La Vaca Azul, un restaurante con una cocina muy original, en la que también se pueden degustar arroces muy bien elaborados y todo tipo de platos típicos de la isla a los que su chef añade toques de cocina francesa.fartucate.net

Dos visitas seguidas realizamos el pasado mes de noviembre a este restaurante. En la primera pudimos disfrutar de una mesa en la terraza superior en primera línea de mar. Una ubicación privilegiada, cómoda y donde nos atendieron de maravilla.fartucate.net

Comenzamos con una ensalada con queso Majorero, queso excelente como casi todos los de esta isla,  y una especie de frituras variadas que llaman Mixto de Mariscos Fritos al Mojo, que incluía pulpitos, gambas, calamares, mejillones y dados de Pescado sobre un poco de ensalada. Todo muy rico, aunque no había mucha equidad en la cantidad de cada ingrediente.fartucate.net

Ensalada de tomate y queso.

Hecha con queso Majorero, tomate y mojo verde en otra espectacular presentación. Brillante combinación de sabores y texturas, plato muy fresco que incluye una pequeña ensalada en el centro presentada envuelta en una lámina de pepino.fartucate.net

Gallo Moruno a la plancha.

Conocido en la península como Pez Ballesta, es uno de los pescados típicos canarios que más nos gusta para comer a la plancha. Pez sabroso, que casi no necesita ser tratado, sobre todo si tiene la calidad y frescura de los que nos pusieron en este restaurante. Buen punto de plancha, servicio y presentación sobresaliente y bien acompañado de una ensalada y un timbal de garbanzos, zanahoria, tomate y pimientos.fartucate.net

De su interesante carta de vinos escogimos un excelente vino blanco seco de Lanzarote, Rubicón, vino joven, Malvasía 100%, largo, muy persistente y con una acidez muy viva que le da mucho frescor. Un gran vino.

fartucate.netEn una segunda visita nos tuvimos que situar en el comedor interior, debido al fuerte viento que había ese día que hacía un poco incómoda la estancia en la terraza. Éramos dos y nos acomodaron en una mesa un poco pequeña pero bien situada y con buenas vistas.

Íbamos con la intención de probar algún arroz, así que pedimos consejo al camarero que nos atendió para pedir un entrante. Su recomendación no pudo ser mejor.

Aguacates “Vaca Azul”.

Aguacates de una calidad extraordinaria, llenos, frescos y muy sabrosos, rellenos de una especie de ensaladilla riquísima, presentados sobre una rodaja de tomate y con la típica mini ensalada de este restaurante. Un entrante perfecto.fartucate.net

Paella de mariscos.

Fue el arroz que nos recomendó el camarero y nos encantó. Arroz meloso en su punto con el sabor bien integrado y con todos sus ingredientes comestibles y con textura. Ración abundante y precio muy económico teniendo en cuenta la calidad del plato y de sus ingredientes.fartucate.net

Tampoco esta vez llegamos al postre y para beber nos tuvimos que conformar con una caña, pues teníamos que conducir de vuelta a Corralejo.

Personal cualificado y muy agradable, en un restaurante con una cocina de buen nivel y excelente producto, muy buena relación calidad/precio y unas instalaciones en las que destacan sus terrazas con unas vistas fantásticas.fartucate.net

Un baño en la playa de la Concha, visita a la espectacular zona del Faro del Tostón y una comida en este restaurante, es una jornada que no puede faltar en una vista a esta maravillosa isla que es Fuerteventura.

M.M.