Comunidad Valenciana

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Restaurante Llar Román – Valencia

fartucate.netEl pasado mes de julio visitamos por segunda vez el restaurante valenciano Llar Román, una referencia local desde 1973. La experiencia resultó de nuevo notable y ya queda subrayado en esta guía gastronómica como cita imprescindible para disfrutar los auténticos arroces levantinos.

El restaurante Llar Román se encuentra en la pedanía de Pinedo, en el sur de Valencia, apartado del casco urbano e incluido dentro del Parque Natural de La Albufera aunque un tanto alejado de este fantástico paisaje mediterráneo. Su poco atractiva situación, en plena carretera, y la sobria fachada pueden confundir porque la satisfacción se encuentra en el interior.

Llar Román es un local frecuentado por valencianos y gente bien informada. Por tanto, estamos ante una recomendación alejada de los destinos turísticos. En esta ocasión acudimos al mediodía tres personas: dos valencianos y un asturiano. Sobra aclarar quién era el “foriatu” (forastero).fartucate.net

La finca dispone de dos comedores: uno interior, que parece acogedor pero se encontraba cerrado en pleno verano, y una terraza exterior acristalada, sin más pretensiones, en la que está permitido fumar. No busquéis paisaje porque “las vistas” dan a un muro. La realidad es que aquí debemos mirar a la mesa, la amable atención del servicio…o a los clientes porque no es extraño encontrar algún famoso amante del buen yantar. También dispone de una pequeña zona chill-out para relajarse en las noches estivales “a la luna de Valencia”.

La cocina está a la vista del público. Nos gusta ese detalle: comprobar cómo se trabaja el “material” y la preparación de las paellas al fuego de la leña.

fartucate.netTras la obligada cerveza para sofocar el calor del verano 2016, apostamos por un agradable y frutal blanco Enrique Mendoza, uva chardonnay, Denominación de Origen Alicante. Genial relación calidad/precio.fartucate.net

Abrimos boca con un espectacular, gigante y sabroso tomate valenciano acompañado de un buen bonito en conserva. La ensalada ganó aún más aliñada con “Birdy“, un aceite de oliva virgen extra y ecológico, variedad Arbequina, con Denominación de Origen de la Comunidad Valenciana.

fartucate.netPara cerrar las entradas apostamos por unas tellinas, una especie de coquinas, aún más pequeñas pero muy sabrosas.fartucate.net

El plato central, lógicamente, fue el arroz y en este caso elegimos la clásica paella valenciana preparada como mandan los cánones: arroz, pollo, conejo, caracoles y verduras rematada con un incomparable “socarrat”. Tal y como indica la tradición, comimos directamente de la paellera o paella y por cierto, aunque pueda resultar extraño, para los nativos es habitual utilizar la cuchara en lugar del tenedor. Tampoco debe llamar la atención si vemos regar el plato con unas gotas de limón porque, al parecer, ayuda a la digestión.fartucate.net

El postre fue la típica calabaza asada con miel que no quedará para el recuerdo.fartucate.netfartucate.net

Mucho mejor el “cremaet“: un riquísimo café con ron quemado, una rodajina de limón, un grano de café y un poco de canela al gusto. Magnífico. Rematamos la faena con un digestivo limoncello.fartucate.net

En definitiva, el restaurante Llar Román ofrece una carta amplia, con posibilidad de probar pescados, mariscos o carnes, pero sus referencias estrella son las paellas, arroces y la fideuá.

La factura fue ajustada a los platos elegidos.

M.A.


Ca Consuelo en (L’Eliana – Valencia)

fartucate.netInsuperable arroz del senyoret.
Mousse de puré de garbanzos, Tosta de esgarraet y mojama y Tarta Moka con galletas.
Cañas, Cava Juve y Camps, Prado Rey, copas vino blanco, moscatel…
Gran variedad de arroces. 
Carta amplia, atención amable y precio razonable.