Castilla y León

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Restaurante Casa Maragata – Astorga

fartucate.netFin de semana estupendo el que pasamos en Astorga, acompañados de buen tiempo, aunque frio por las noches como es normal en el mes de Enero. Y como es lógico no podíamos dejar de tomar un cocido maragato.

Decir que el cocido maragato no deja de ser el cocido tradicional de todas las regiones adaptado al maragato. La diferencia reside en el orden de comerlo, que se hace al revés que el resto de cocidos. Existen varias teorías de por qué los maragatos lo comían de esta manera. Optamos por el Restaurante Casa Maragata, elección acertada sin duda.fartucate.net

Casa Maragata se inaugura en 1992 y apuesta fuertemente por el plato más conocido y popular de la comarca, de hecho, el cocido es plato único durante todo el año. Siete años más tarde inauguran Casa Maragata II con idéntica filosofía.

Nosotros acudimos a Casa Maragata I. Nada más entrar llama la atención la decoración del local, ambientado como un patio de una casa maragata, con suelo empedrado, corredor de madera, luz muy cálida y detalles muy cuidados que hacen que uno se sienta a gusto nada más cruzar la puerta. Allí nos recibió Yésica, que junto a su equipo nos dieron un trato y una atención exquisita.fartucate.net

Al sentarnos ya había sobre la mesa unas bandejas con tomate cortado en rodajas a modo de aperitivo, con un sabor fabuloso, vamos, de los que se puede decir que el tomate sabe a tomate.fartucate.net

Nos llamó mucho la atención, la vajilla, que como podéis apreciar en la foto, es de un gusto y una finura exquisita.

fartucate.netComo comentamos anteriormente el maragato se sirve al revés, así que empezamos con las carnes, o como lo conocemos más al norte, el compango.

fartucate.netConsta de diez variedades de una materia prima excelente. El lacón, la panceta, la oreja, la pata, el morro y el tocino de cerdo. El morcillo de ternera, la gallina, la cecina, como no, de Astorga, chorizo y un relleno de varias carnes con forma de croqueta, todo ello con un sabor y un punto de cocción perfecto, cosa que no es fácil, pues los puntos son distintos en cada carne.

Garbanzos Pedrosillano.fartucate.net

Esta es una variedad que se suele cultivar en las dos Castillas, aunque tradicionalmente proviene del municipio de Pedrosillo El Ralo en la provincia de Salamanca. Es de un tamaño más pequeño y tiene una forma más redondeada que el resto de variedades. Textura estupenda, todos enteros, punto de cocción perfecto y gran sabor. Los acompañaban un repollo cocido, extraordinario y las patatas, sublimes.fartucate.net

Para entonar el cuerpo, finalmente vino la sopa.

Recién hecha con fideo pequeño de textura al dente casi mágica y con ese sabor del cocido tan característico. Muy rica.

fartucate.netY como postre nos sirvieron unas finísimas natillas con roscón maragato que estaban al nivel del resto de la comida, deliciosas.

El café que sirven en Casa Maragata es única y exclusivamente de “pota” o “manga”, que para quien le guste así resulta estupendo. El que escribe esta crónica lo prefiere de máquina.

fartucate.netFinalmente la casa invita a una excelente queimada, perfecta para ayudar en la digestión.fartucate.net

De bodega optamos por vino de la zona, Pétalos del Bierzo, un vino ecológico, recientemente elegido como el mejor vino de España en relación calidad/precio, según la prestigiosa guía Parker que le ha otorgado 92 puntos. 100% Mencía con diez meses en barrica de roble francés. Vino con cuerpo pero a la vez muy suave y fresco en boca y con gran aroma en nariz. Un gran vino que nos encantó.fartucate.net

También tomamos un blanco, Armas de Guerra 2015, uva Godello y Doña Blanca al 50%. Muy aceptable, con muy buen beber y muy barato.fartucate.net

El precio del menú con todo lo citado y con el vino de la casa incluido es de 22,50€ y sin límite de cantidades, ya que repetimos cuanto quisimos. A nosotros nos salió algo mas caro porque sustituimos el vino de la casa por los citados anteriormente, el Pétalos del Bierzo a 22€ la botella y el Armas de Guerra a solo 7€. El agua mineral, que algo se bebió, no nos la cobraron.

Excelente precio en un restaurante con encanto, comedor agradable, mesas y sillas cómodas y buena vajilla y mantelería. Personal muy profesional y muy amable, pendientes en todo momento de todos los comensales que llenaban por completo el comedor.

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Al despedirnos, Yesica tuvo el detallazo de regalarnos dos kilos de garbanzos Pedrosillano, que nos apresuramos a preparar en casa el fin de semana siguiente, obteniendo un resultado, como podéis apreciar en las fotos,  muy bueno.fartucate.net

De camino al hotel, descubrimos La Despensa, tienda de la familia de Casa Maragata, donde la madre de Yesica nos atendió estupendamente. Allí se pueden encontrar maravillosos productos de la zona, entre los que ocupan un lugar preferente los ingredientes del cocido. Como podéis imaginar nos trajimos una buena variedad de viandas.fartucate.net

Y para terminar nos vais a permitir una recomendación, especialmente para los que peinan canas o los que ya no peinan nada, el pub Ovalle, ambiente muy bueno, música divertida y muy buenas marcas para saborear.

P.J.


Restaurante El Capricho – Astorga (León)

fartucate.netSituado cerca de la Catedral y del Palacio de Gaudí, en la C/ Postas nº 9 de Astorga, zona peatonal, tenemos el restaurante el Capricho, asociado al Grupo Abrasador, que es quien suministra las carnes procedentes de la zona de Menasalbas – Toledo, sacrificadas en el matadero de los Montes de Toledo. fartucate.net

Restaurante acogedor tirando un poco a antiguo, lo que le da su toque de encanto casero muy agradable. Decoración por tanto clásica, mantelería y menaje en general correcto y muy buen servicio a cargo del propietario Lorenzo Vega Villa, buen conversador y pendiente en todo momento de atendernos con eficacia en un frio viernes de enero a cenar, que además coincidió que solo estábamos los ocho comensales de nuestra mesa.fartucate.net

Como entrada pedimos la mitad Sopa de Cocido Maragato, ya que además de que como antes comentamos hacía bastante frio y venía bien para entonar el cuerpo, Lorenzo nos insistión en que la probásemos. La otra mitad optó por la Cecina, también recomendada por Lorenzo.

fartucate.netLa sopa muy buena con sabor casero aunque los fideos estaban algo pasados de cocción, acompañados por unos garbanzos autóctonos, Pico Pardal, de gran sabor.

La cecina en su punto justo, fresca, tierna y con un sabor espléndido.fartucate.net

Para maridar, siempre intentamos tomar vinos de la zona, y ya que estamos en zona de vinos del Bierzo empezamos por un Dominio de Tares-Cepas Viejas de 2013, de uva Mencía que ya conocemos de otras ocasiones. Desgraciadamente era la última botella que le quedaba por lo que solo nos sirvió para calentar un poco el paladar.fartucate.net

A partir de ahí fuimos vaciando la bodega: Tilenus de la Florida 2006, 2007 y 2008, vino con el que habíamos empezado a chatear en la Vinoteca de la plaza Mayor. El primero estaba al límite pero se salvó y los restantes estaban mejor, aunque de las primeras botellas del 2006 tuvimos que retirar una.

Como plato fuerte nos dejamos aconsejar por Lorenzo, quien nos recomendó el Entrecot de Ternera y nos contó que pertenecía al Grupo Abrasador, citado anteriormente, donde las carnes tenían un tratamiento y trazabilidad reconocida.fartucate.net

Para una mejor elaboración de la carne, la hacen en una parrilla con carbón de cascara de coco importada de Indonesia, lo que da un sabor especial y poder calorífico importante, además de que la parrilla puede funcionar como horno, lo que hace que el consumo sea menor y más sostenible.fartucate.net

La carne muy buena con sabor rico, el único inconveniente es que al pedirla poco hecha, tener un gran tamaño y no estar los platos calientes, se enfría rápidamente, por lo que hubo que ponerla alguna vez más a la parrilla-horno, que lo calentaba y no la pasaba por lo que sus sabor continuaba siendo muy bueno.fartucate.net

Otro de los comensales optó por un Bacalao al Ajoarriero. Ración muy abundante, bacalao de calidad muy bien preparado y servido en fuente de barro para mantener temperatura. Muy buen plato.fartucate.net

De postre optamos por pedir lo más tradicional. Flan de la casa bueno sin más; Natillas ricas y bien ligadas; Arroz con leche y canela pasable aunque algo falto de azúcar.

Con los cafés nos ofreció, por cuenta de la casa, “un vino especial” que en realidad es una base de orujo Los Prietos con nueces verdes y canela que lo deja macerar durante veintiún días, lo que hace de él un digestivo muy rico pero peligroso.fartucate.net

Además tomamos un gran pacharán, Baines etiqueta Oro y orujo banco también de Los Prietos.

Cena agradable, con un buen servicio y gran amabilidad y simpatía del dueño Lorenzo Vega Villar.

A.Z.


Mesón José María – Segovia

fartucate.netSituado en pleno recinto histórico de Segovia, junto a la plaza Mayor pero un poco separado del famoso acueducto, el Mesón José María es una de las mejores opciones para disfrutar de la cocina clásica Segoviana y por supuesto de su popular cochinillo asado. Su ubicación y su relativamente corta historia -abrió en 1982- le hace ser menos conocido que el Mesón Cándido del que ya publicamos crónica en abril de 2015.fartucate.net

Cuenta con un mesón-bar como recepción y varios salones comedor de distintos tamaños y con decoraciones diferentes, todo dirigido por José María Ruiz y sus hijos Rocío y José María y una amplia plantilla de profesionales que entre sala y cocina superan los sesenta.

fartucate.netJosé María Ruiz es además el fundador y propietario de los vinos del “Pago de Carraovejas”, un excelente Ribera del Duero que armoniza a la perfección con los platos de su cocina y que proceden de una plantación de 160 Ha de las variedades Tinto Fino, Cabernet Sauvignon y Merlot, que tiene la bodega ubicada en el centro de la propia finca. Nosotros probamos un 2014 de autor que sólo ofrece en su restaurante. Un vino elaborado con 85% Tinto Fino, 10% Cabernet Sauvignon y 5% Merlot, con 12 meses de barrica y embotellado en abril de 2016. Una auténtica maravilla y a un precio muy por debajo de su valor real.fartucate.net

Cuatro comensales, un martes normal de diciembre con la casi imprescindible reserva anticipada porque siempre está lleno, nos situaron en una mesa amplia y cómoda donde nos atendieron con una rapidez exagerada, lo que a veces resulta más incómodo que agradable. Rapidez que además no era tan necesaria pues habíamos pedido mesa para las 15:30h. y por nuestra mesa ya no iba a esperar nadie.fartucate.net

Nos ofrecieron fuera de carta un salteado de setas frescas, pero poco después volvió el camarero para decirnos que se habían terminado. Una pena porque lo que pedimos en su lugar como entrante no fue nada espectacular.

fartucate.netUna vez pedido lo que íbamos a comer y en el corto espacio de espera, nos sirvieron como aperitivo invitación de la casa una cazuela de lentejas. Suaves y muy ricas.

Verduritas tiernas segovianas a la plancha.

fartucate.netRegadas ligeramente con aceite de arbequina y un poco sosas, con el inconveniente de que el aceite se lo llevan -un feo detalle no dejarlo en la mesa- y tampoco ofrecen posibilidad alguna de completar el aliño. Todas las verduras eran frescas y de calidad, destacando los pimientos y los espárragos trigueros en un plato que mejor condimentado hubiese sido perfecto.

Chuletinas de corderito lechal, “Segolechal I.G.P.”.fartucate.net

Punto perfecto, tiernas y muy sabrosas. Ración no demasiado grande, bien acompañada con dos tomates cherry, tres pimientos del Padrón y un poco de calabacín, además de unas patatas fritas que eran lo peor del plato.

Cochinillo asado de nuestra corte y hornada, Denominación Marca de Garantía “Cochinillo de Segovia”.

Plato considerado patrimonio cultural-gastronómico de los segovianos, un auténtico manjar que en la receta popular de la tierra usa como ingredientes únicos el agua y la sal. Son cochinillos cuya edad no supera las tres semanas, con un peso medio de 4,5 kg. en canal y sin eviscerar. Una vez horneado, lo tradicional es trincharlo con un plato, desgrasar su jugo y rectificar el punto de sal para servirlo en puchero de barro, bien caliente y regándolo con su propio jugo.fartucate.net

Estaba exquisito, en su punto justo de cochura y ternura, un asado perfecto basado en un producto de primera calidad, que sin duda es la diferencia entre este y otros cochinillos que se preparan en otros restaurantes de toda España, donde la procedencia y cuidados de cría del animal no están tan controlados.

fartucate.netFinalizamos con una tarta helada al “DYC” de malta, postre muy apropiado después de la copiosa comida, bien presentado y muy rico, notándose con sutileza el sabor del conocido whisky segoviano.

En resumen un buen restaurante en el que su plato estrella y su vino son más que sobresalientes. Trato agradable aunque un poco acelerado y “presionante” en un comedor con decoración clásica y demasiado grande. 

M.M.


Asador Casa Mariano – Zamora

fartucate.netZamora es uno de los destinos más desconocidos de Castilla y León para el turismo de interior. A la vera del Río Duero, Zamora es una tradicional zona de paso hacia Portugal y de la Ruta de la Plata, que vive un poco a la sombra de León, Valladolid y Salamanca, excepto para los amantes de la Semana Santa.

Zamora es un destino ideal para un fin de semana: pasear su peatonal centro histórico y, lógicamente, disfrutar de la gastronomía castellana, con las carnes y los quesos como grandes estrellas. Muchos visitantes optan por el tapeo, a precios de económicos y mucha variedad en los bares.comedor casa mariano - zamora

En nuestra visita, en abril de 2016, con motivo de una novillada -los taurinos también tienen una cita en las fiestas de San Pedro-, apostamos por un clásico: Asador Casa Mariano.

El local está situado en una calle cercana al centro, con aceras pequeñas, y de poco paso por el tráfico. Sin embargo, la fachada reúne el sabor de Castilla y el establecimiento es acogedor. Cuenta con tres comedores. Nos tocó una zona, frente al horno de asar, muy luminoso pero excesivamente ruidoso y con demasiado calor. Fuimos dos personas y la experiencia en la mesa resultó muy positiva.fartucate.netfartucate.net

Unas mollejas de lechal al ajillo buenísimas y como plato principal lechazo al horno impecable (Sello Indicación Geográfica Protegida-IGP), acompañado de ensalada.fartucate.net

Para beber apostamos, recomendación de la casa, por un “Gran Colegiata” de Bodegas Fariña (Denominación de Origen Toro) de 2011, con crianza en roble francés, que salió plenamente satisfactorio. fartucate.net

Pusimos la rúbrica con un sabroso queso zamorano puro de oveja.

El precio, razonable. El trato del personal muy amable.

Un aspecto negativo del local es que los baños son individuales, lo que provocan colas que se podrían evitar con una pequeña mejora y adecuación de los mismos.

M.A.


Restaurante Bococo – Ávila.

fartucate.netEl Restaurante Bococo de Ávila es la referencia gastronómica de esta histórica ciudad, en la que es habitual encontrarse con espectaculares nevadas en invierno y fartucate.netcon un frío intenso durante 8 meses, pero que en el verano cuenta con un agradable clima, que no suele superar los 30 grados de temperatura, todo ello condicionado por su altitud, 1.131 metros sobre el nivel del mar, lo que le sitúa como la capital de provincia más alta de España.muralla avila (2)

Esta pequeña ciudad, con una población que ronda los sesenta mil habitantes, tiene como señas de identidad su muralla medieval, construcciones como la basílica de San Vicente o la catedral del Salvador y su casco histórico también medieval y en excelente estado de conservación, que fue declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1985.fartucate.net

En el número 11 de la calle Estrada, encontramos este espacio con decoración minimalista y muy acogedor, situado en un fartucate.netedificio con patio interior que permite que el comedor esté muy iluminado. Te ofrecen menú especial y a la carta más las sugerencias del día, como la deliciosa sopa de cardos con almejas con la que iniciamos nuestra comida.fartucate.net

El plato central, como es norma en esta capital castellana, tiene que ser la carne: Ternerafartucate.net avileña. Viene acompañada con unas patatas muy bien fritas y sin rastro de aceite en el plato. Maravillosas la carne y la guarnición.

De postre, torrrija con helado de la abuela, muy recomendable.fartucate.net

Para acompañar, te sugieren vinos seleccionados por la casa: El Ribera de Duero, un Tramuz de Bodegas Trus, muy correcto.

Todo por 28 euros, y muy bien atendidos por Sheila y su equipo que se encargan de que todo vaya bien y lo consiguen.

Si pasas por Ávila no te olvides de reservar en Bococo. Siempre está lleno. Ya sabemos por qué.

N.B.

 


Restaurante El Nuevo Cercao – León

Restaurante El Nuevo Cercao, situado a poco más de cinco minutos andando desde la catedral de León, cuenta con un sencillo y agradable local, con barra a la entrada bien separada de los dos comedores que tiene detrás, unidos entre ellos por un espacio central abierto. También dispone de fartucate.netfartucate.netuna pequeña terraza en la calle con mesas y sillas altas perfecta para tomar un vino, caña o aperitivo previo a la comida.

Comenzamos con embutidos típicos de León, cecina y lengua, ambos excelentes, y morcilla de León, fartucate.netpotente y muy sabrosa. A la cecina le acompañaban unos pimientosfartucate.net que estaban buenísimos.

Revuelto de gulas, bacalao, ajetes… aceptable y un buen chuletón que aquí se siguen empeñando en llamar de buey pero que era de vaca vieja, lo que no le resta para nada valor culinario.

fartucate.netDe postre un exquisito hojaldre relleno de crema pastelera y fartucate.netbañado con chocolate, acompañado de una bola de helado. Magnífico.

De bodega vinos por copas para 2 de los comensales (Albariño blanco y Pietro Picudo rosado) y una botella de Ribera de Duero, Carmelo Rodero crianza 2013, vino tinto con nueve meses en barrica de roble francés y americano que estaba sensacional.fartucate.net

Lo peor los chupitos de orujo, que eran invitación pero igual de malo el blanco que el de hierbas.

Servicio irregular, rápida y buena atención al principio e incomprensiblemente lento al final de la comida, tardando demasiado en preguntar y servir el postre.

Buena relación calidad-precio y en general un buen restaurante que de momento no nos atrevemos a calificar en Fartus por haber sido esta nuestra primera y única visita y no tener suficientes referencias para valorarlo. Volveremos.

M.M.

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Restaurante Sorrento – León

fartucate.netPeculiar restaurante en el centro de León, a cinco minutos andando desde la catedral, el Sorrento está ubicado en un sótano debajo de una tienda de productos leoneses del mismo propietario. Cuenta con un amplio y acogedor comedor en el que para comer sirven solo y exclusivamente cocido Leonés.

Reservamos con 5 días de antelación, pues suele estar siempre lleno. Éramos cuatro y al poco de sentarnos ya nos estaba sirviendo la sopa el único camarero que había para todo el comedor, que tenía toda la pinta de ser el dueño y sopaque era un fenómeno. El solo se bastó para atender con gran eficacia y amabilidad a alrededor de 40 comensales que llenaban el local.

La sopa estaba deliciosa y pudimos repetir todo lo que quisimos, más de dos platos cada uno y todavía sobraba para otros dos. Luego llegaron los garbanzos acompañados en fartucate.netplatos aparte de repollo, morcilla, jalapeños y guindilla, todo en cantidad suficiente para repetir más de una vez.

Los garbanzos eran excelentes, de pequeño tamaño y sin un pellejo, muy sabrosos y con una textura muy agradable gracias a su calidad y a un punto de cocción perfecto. Mezclados con la morcilla y/o el repollo se enriquecían mutuamente y para los más atrevidos, añadiendo un poco de guindilla y jalapeño ya era “la bomba”. En la foto podéis ver unfartucate.net ejemplo de la mezcla que hicimos con todo, fabricando una mini cazuela que era toda un explosión de sensaciones y sabores.

fartucate.netTras dar buena cuenta de todo y en cantidad, llega una enorme fuente repleta de carne y embutidos de todo tipo, incluyendo oreja, lacón, tocino, chorizo…. todo buenísimo, más que abundante y perfecto para hacer saltar los colesteroles, mouse de limonfartucate.nettriglicéridos y demás niveles por los aires…… Una estupenda barbaridad…

De postre un mousse de limón exquisito, cafés con opción fartucate.netde pota o máquina y unos buenos orujos para intentar combatir tan tremenda fartura.

fartucate.netfartucate.netCambiamos el vino del menú por un Telenus tinto roble, que es un vino del Bierzo que nos encanta y que lo tenían en carta muy barato (12€) y un blanco godello, Godeval, también muy rico, que no nos cobraron, suponemos que para compensar con el vino del menú.

La cuenta, como podéis ver en la foto, un “chollo”.

M.M.

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Mesón de Cándido (Segovia)

fartucate.netEl restaurante más famoso de Segovia, una ciudad que de por sí merece una visita para disfrutar de sus calles y monumentos. Estamos ante uno de los destinos hosteleros más laureados de Castilla y León, un local emblemático -para sus críticos, venido a menos y caro- que merece la pena probar al menos una vez por la historia gastronómica que le contempla. Nuestra experiencia fue positiva.fartucate.netfartucate.net

El Mesón de Cándido está situado a los pies del Acueducto de Segovia y, por tanto, es lógico que la factura “incluya” la vista a una de los obras romanas más memorables en España. El interior reúne todo el máximo clasicismo de una casa de comidas castellana.

Nos recibió Alberto Cándido, hijo del patriarca, y el trato fue muy amable. Apostamos por una cena contundente. La casa invitó como aperitivo a un plato COCHINILLO-fartucate.netde lomo ibérico y unos judiones de la granja con oreja de cerdo y chorizo. Siempre se agradecen este tipo de detalles. Lógicamente, no pudo faltar el exquisito cochinillo -con denominación de origen-, eje de una velada que rematamos con una torrija de leche caramelizada con helado de chocolate.fartucate.netfartucate.net

El vino, una apuesta segura y que está recogiendo multitud de Mesón de Cándido (Segovia)reconocimientos: Viña Pedrosa, de Ribera del Duero.

El precio acorde con el servicio y la elección de platos.

La vista con el Acueducto iluminado puso el broche de oro. Si tenéis más tiempo, otra buena elección recomendable en Segovia es, sin duda, el restaurante José María.

M.A.


Restaurante La Pedriza (Valladolid)

fartucate.netAsador tradicional situado en el centro de Valladolid, especializado en asado de cordero lechal, que cuenta con un agradable comedor decorado también de forma muy tradicional y elegante.

Acudimos un sábado a comer ocho personas, con reserva anticipada imprescindible ya que estaba totalmente lleno.

fartucate.netfartucate.netOptamos por pedir la comida típica del lugar que comenzamos con unos entrantes a base de pimientos, torreznos y morcilla de arroz. Bien los pimientos, muy rica la morcilla y espectaculares los torreznos, recién hechos, muy sabrosos y con una textura perfecta. Lástima que sean tan indigestos si se abusa de ellos.fartucate.net

Como plato principal cordero lechal asado, que además de estar en su punto perfecto era lechal de verdad. Jugoso, tierno y con un sabor alucinante y duradero y acompañando de una estupenda ensalada con ingredientes muy frescos y de primera calidad.

fartucate.netRenunciamos al postre, no podíamos más, así que nos fuimos directamente al café.

De bodega un “vinazo” tinto Rivera de Duero, Pago de Carraovejas crianza 2011. Espectacular, con un sabor potente y carnoso pero equilibrado, que permanece tiempo en boca y sin embargo resulta muy dócil y fácil de beber. Maridaje perfecto con este tipo de comida. Eso sí, a 35 euros la botella.

Servicio en general aceptable, teniendo en cuenta el lleno absoluto y lista de espera que había y precio ajustado a la calidad del producto (no es barato), pero como siempre decimos lo bueno cuesta.fartucate.netfartucate.net

Como curiosidad final, contaros la explicación que allí conocimos, del por qué ahora cualquier época es buena para comer lechazo:

Antiguamente los mejores meses eran de enero a mayo o junio y desde octubre a diciembre. Los meses estivales había menos producción, pero actualmente a las ovejas se les controla mejor la gestación.
Un sistema muy corriente y natural es el llamado “El Delantal”, el cual consiste en poner un trozo de lona al carnero atado al cuerpo, colgado debajo de la barriga de manera que al montar a la oveja el trozo de lona no le deja cubrirla. Así de sencillo. De ésta manera se atiende a la exigencia del mercado según las épocas.

M.M.


Restaurante Alfonso Valderas (León)

Situado junto al Ayuntamiento, en un primer piso, el restaurante Alfonso Valderas ya es todo un clásico de la capital leonesa.fartucate.net
ALFONSO VALDERAS

Llegamos un sábado a las tres de la tarde sin reserva y estaba totalmente lleno. Su dueño, encantador, nos dijo que iba a ser imposible porque había unas jornadas de caza y estaba completo.

Insistimos algo, poco, y nos dijo que si volvíamos más tarde nos daba de comer, a la hora que fuese. Volvimos a las cuatro y nos atendió personalmente.

No comimos el menú de jornadas, sino el plato estrella y a lo que íbamos, el Bacalao.

Primero hicimos boca con una morcilla de León, no demasiado buena, un poco grasienta, no fue la mejor elección, pero se compensa plenamente con los siguientes platos. Unos huevos rotos con bacalao espléndidos, huevos muy buenos, bacalao en su punto, con patatas y pimientos.

Después unos lomos de bacalao con patatas panadera y una base de tres pimientos pochados, realmente una exquisitez.

Acompañamos la comida con un buen Rioja clásico, Finca La Estacada. La carta de vinos no es demasiado extensa pero muy completa, con todo nivel de marcas para escoger y a unos precios muy, muy buenos.

No pudimos tomar postre, no habia sitio, solo café.

El precio, 56 euros para dos personas, muy bueno.

J.M.