Castilla La Mancha

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Restaurante Nuestro Bar – Albacete

fartucate.netEl restaurante Nuestro Bar se define a sí mismo como “Típico Rincón Manchego” y cumple la palabra al cien por cien. Es el destino idóneo para conocer la auténtica cocina manchega en un establecimiento con medio siglo de solera en Albacete. El local llama la atención al tratarse de una preciosa casa de planta baja, la fachada pintada en blanco y ribetes azules, con numerosas ventanas y coquetas rejas. Hace esquina en una zona que conocemos desde hace muchos años y se encontraba algo desangelada pero que actualmente cuenta con mucha vida tras la apertura cercana de un gran centro comercial. Nuestro Bar mantiene la calidad que descubrimos hace más de tres lustros.fartucate.net

El cliente puede elegir entre el bar clásico albaceteño, con multitud de propuestas para el picoteo, o dos acogedores salones que recuerdan a un mesón que perfectamente podría haber inspirado a Miguel de Cervantes para describir una parada de Don Quijote tras desfacer entuertos a lomos de Rocinante y en compañía de su inseparable Sancho Panza.

fartucate.netNuestro Bar traslada al visitante a una exposición de utensilios de la agricultura manchega y múltiples recuerdos taurinos. Los manteles, con los cuadros “de toda la vida”, ya proponen que la cocina será tratada con mimo y delicadeza. La carta es amplísima, casi interminable, que posibilita volver varias veces sin repetir platos: 25 especialidades, otros tantos entrantes, cada jornada un puchero del día, carnes de todo tipo, varios pescados, media docena de arroces, algún marisco y ¡medio centenar de postres!fartucate.net

En la última visita a Nuestro Bar fuimos dos personas. Apostamos por las “Cosicas”, ideal para ilustrar esta crónica. La casa te recibe con un vasito de “Cuerva”, una dulce y sorprendente especie de sangría.02 JUAN JOSE - NUESTRO BAR

Para continuar elegimos un vino de la tierra: un notable y potente tinto Juan José, uvas Tempranillo y Cabernet. La carta de vinos dispone de múltiples referencias y denominaciones de origen.

El arranque gastronómico fue para el Atascaburras, un plato tan llamativo como el nombre, que consiste en una mezcla fría de huevo cocido, patata, ajo, bacalao y nueces.fartucate.net

Luego el sabroso queso frito, la morcilla con un toque dulce, el lomo de orza y su ali oli, el revuelto de ajos tiernos, morcilla, jamón y piñones, un exquisito chorizo de pueblo cocido, angula de monte (setas) y unas magníficas patatas.fartucate.net

Una fritura de cordero con ajos tiernos protagonizó el plato principal. Se trata de una pierna de cordero lechal deshuesada, cortada en trozos y pasada por la sartén.02 JUAN JOSE - NUESTRO BAR

En ocasiones anteriores, antes de existir Fartúcate, nos habíamos quitado el sombrero con las migas ruleras, gazpacho manchego de caza -plato contundente y totalmente distinto al gazpacho andaluz-, pisto manchego, cochinillo, rabo de toro o paletilla de lechal asada.

De postre dejamos los dulces para otra vez -con opciones que harían perder la cabeza a los más golosos- y rematamos la faena con el imprescindible queso manchego curado. La casa tiene el detalle de regalar a los visitantes una cajita de azafrán, uno de los tesoros de Castilla-La Mancha.02 JUAN JOSE - NUESTRO BAR

En definitiva, un acierto pleno y una disculpa perfecta para hacer parada y fonda en Albacete, una ciudad desconocida para muchos, que ha crecido para bien, con el centro de la ciudad casi completamente peatonal, ambiente de vinos y que se ha sumado a la moda del Tardeo -salir de copas tras la sobremesa-, buena costumbre ya arraigada en las vecinas Alicante y Murcia.

M.A.