Occidente de Asturias

Opiniones en el occidente Asturiano


Restaurante El Bote – Tapia de Casariego (Asturias) [3]

fartucate.netNueva visita al restaurante El Bote de Tapia de Casariego, para conocer el cambio de comedores producto de la unión con la zona de Taberna, hasta hace poco separada e independiente del restaurante y que con la eliminación de un tabique se integra de pleno en lo que es casi un nuevo restaurante, que ha ganado en espacio y vistosidad.fartucate.net

El comedor de la entrada y la zona de barra siguen igual, pero el comedor de fondo queda unido a la taberna, que mantiene su formato sin el tabique de separación con el restaurante.

fartucate.netUna muy buena idea, que no afecta al estilo elegante, tranquilo y muy agradable de este local, donde su propietario y Chef, Guillermo Vázquez, sigue cuidando hasta el último detalle en lo que a decoración y limpieza se refiere, así como menaje, cubertería, cristalería y mantelería, todo de primera calidad.fartucate.net

Hicimos dos visitas recientemente a este local, una primera en grupo para cenar a base de platos para compartir, ubicados en una mesa de la nueva zona donde antes estaba uno de los comedores que solía dedicar a comidas de grupos.

Todas las raciones abundantes y a precio razonable.fartucate.net

Croquetas, fritos, calamares en tinta con patatas fritas y arroz blanco, queso… todo muy rico.fartucate.net

Mención especial merecen las carrilleras, deliciosas y preparadas a la perfección, acompañadas además por un puré de patata exquisito.fartucate.net

En la segunda visita éramos solo dos, dejamos que Guillermo escogiese lo que íbamos a comer y no nos defraudó.

Comenzamos con unos calamares en tinta, que al igual que en la anterior visita, nos los sirvió acompañados de unas patatas fritas caseras y un arroz blanco perfecto. Los calamares estaban incluso mejor que en la anterior ocasión, más posados, con mejor textura y muy sabrosos. fartucate.net

Merluza en salsa con almejas y bogavante.fartucate.net

Merluza espectacular en todos los aspectos, almejas muy buenas y notable presencia del bogavante, todo sobre una salsa deliciosa. Plato antológico, elegante y con un sabor infinito. Sensacional.

fartucate.netTerminamos con un estupendo chuletón con patatas fritas y pimientos, creemos que de ternera asturiana pero no estamos seguros ya que Guillermo –no entendemos muy bien por qué– no quiso desvelarnos el origen ni el tipo de carne que era. El caso es que estaba exquisita, tierna, jugosa…. Genial.

fartucate.netLo acompañamos con un gran vino, Finca La Estacada Selección Varietales 2008, vino de la D.O. Vinos de la Tierra de Castilla, coupage de Syrah, Merlot y Tempranillo, envejecido en barrica americana y francesa durante 18 meses y reposado otros 7 en botella. Vino elegante y delicado, muy complejo en nariz por los diferentes tonos que aportan los diversos tipos de uva, fresco y carnoso en boca con muy buen equilibrio. Un vinazo.

Una comida fantástica con una muy buena relación calidad/precio en este restaurante que es todo un clásico en Tapia de Casariego, que siempre merece una visita.

M.M.

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Menos Mal Playa de Porcía (El Franco – Asturias)

fartucate.netRestaurante-Chiringuito Menos Mal, un maravilloso lugar en la playa de Porcía que debe su nombre a que por fin (menos mal…) el pasado año pudo abrirse este espacio que es mucho más que un simple chiringuito de playa, y que regentan dos jóvenes emprendedores, Veracruz Sanz y Pablo Fernández.fartucate.net

Su ubicación en la parte alta frente a la playa, con un buen aparcamiento al lado, cuenta con unas vistas espectaculares y unas puestas de sol fantásticas, que hacen aún más agradable la estancia en este establecimiento. Tiene pocas mesas, algunas protegidas y a cubierto y otras alrededor y al aire libre, parte siempre preparadas para comer, alguna mesa alta para tapear y también espacio tipo chill out para tomar una copa, aunque si el tiempo lo permite sirven comidas en todos los espacios.fartucate.net

Está abierto desde las 12:30h. hasta después de las cenas. Se puede tomar una copa al finalizar la comida o la cena pero en el caso de la cena sin alargarse mucho ya que su horario es de restaurante y no de bar de copas.

fartucate.netLa estructura, la caseta, el cierre y todos los muebles y enseres que conforman este encantador espacio, fue obra de Vera y Pablo con la ayuda de los familiares de Pablo, naturales de El Franco, concejo al que pertenece Porcía. Todo hecho con materiales reciclados en un sitio en el que solo había una pequeña plataforma de hormigón, lo que le da un mérito todavía mayor al trabajo que desempeñan esta ejemplar y joven pareja y a todo su equipo, igualmente muy joven, de trabajadores.fartucate.net

Pablo y Vera se conocieron trabajando en un restaurante de Ribadeo. Vera es salmantina y lleva afincada en Tapia de Casariego desde hace ocho años, localidad en la que tiene familia y en la que venía a veranear todos los años. Siempre trabajó de camarera por lo que a pesar de su juventud atesora bastante experiencia y ejerce de maître con gran profesionalidad, eficacia y simpatía.

fartucate.netPablo es de Barres (Castropol), estudió Relaciones Laborales y también comenzó como camarero. Pronto se decantó por los fogones, iniciado por José Blanco en el restaurante La Solana de Ribadeo, para formarse posteriormente por su cuenta, con cursos de cocina e incluyendo viajes a países como Tailandia e Italia, en los que incorporó nuevas ideas a su estilo de cocina, basado en la creatividad y en una “complicada sencillez” utilizando siempre producto fresco de primera calidad. Tiene todavía mucho recorrido por delante, pero nos gustó su estilo y creemos que puede llegar a ser un gran cocinero.fartucate.net

Cocina basada en los productos de mar, tapas, ensaladas, arroces, quesos…. nada de carne (solo jamón), y algún plato influenciado por sus viajes a Italia y Tailandia.fartucate.net

Hicimos dos visitas, una a comer y otra a cenar, para de esta forma conocer los dos ambientes y disfrutar del paisaje que es espectacular de día y de noche. Dos magníficas experiencias en las que pudimos probar algunos de sus platos que os pasamos a describir.

Anchoas y queso.fartucate.net

Siempre es un buen aperitivo unas anchoas de calidad con un queso fresco semicurado, Montelarreina, ideal para acompañarlas.

Bruschetta Siciliana. fartucate.net

Receta tradicional españolizada por Pablo con productos de la zona y algún toque personal. Pan tostado, rúcula, cebolla morada picadita, tomate entero y picado, semi deshidratado, queso de vaca Cebreiro fresco, pica de aceitunas y alcaparras, aliñado de oliva, orégano fresco y pimienta negra molida. Combinación perfecta, bien equilibrada tanto en sabor como en textura. Una exquisitez.

Fogaza Jamón Tumaca.fartucate.net

Jamón correcto, nada especial pero rico y abundante, sobre pan al estilo Pan Tumaca, utilizando pica de tomate, ajo, perejil y aceite, ligeramente horneado.

Bacalao fresco a la plancha.fartucate.net

Bacalao jugoso, con buen sabor y al punto de sal. Plato sin complicación pero rico y agradable.

Queso Cebreiro madurado y Kalamata.fartucate.net

Queso madurado elaborado a partir de leche cruda o pasteurizada de vaca, ligeramente ácido y picante, muy graso y de textura granulosa al paladar. Muy interesante la mezcla con el potente sabor de la Kalamata.

Ensalada Caprese con quesos Abredo y Tres leches de Pría.fartucate.net

Otro plato italiano, de Capri, españolizado por Pablo, o mejor dicho, asturianizado, cambiando mozzarella por dos sensacionales quesos asturianos, uno de Coaña, Abredo, y el Tres Leches de Pría. Lleva también rodajas de tomate, hojas de albahaca fresca, tomate amarillo, aceitunas, pimienta, orégano, vinagre de Módena y todo regado con aceite de oliva. Otra genial mezcla perfectamente equilibrada en un plato lleno de frescura y sabor. Genial.

Calamar plancha. fartucate.net

Calamar fresco, buenísimo, planchado a la perfección, terso y con un sabor maravilloso, completado con una salsa que utilizan en Castilla para hacer las carnes o untar en el pan en los pichos de panceta. Está hecha con aceite, ajo, perejil y comino y es sorprendente lo bien que le va al calamar a la plancha.

Pad Thai.

fartucate.netPlato basado en el Pad Thai, muy popular en Tailandia. Hecho con fideos de arroz, calamar, almejas y gambas, cocinados en wok con ajos de cebolla morada y blanca, cilantro y cebollino, a lo que se añade una salsa hecha con cebolleta, soja, lima, azúcar y salsa de pescado tailandesa. Plato muy bien elaborado en el que se nota la calidad y frescura de todos sus ingredientes. Sabor potente y a la vez elegante. Nos encantó.

Un poco escasa la bodega, seguramente por falta de espacio, lo mismo que la cristalería, muy mejorable sobre todo por la falta de copas para el vino. Muy buen servicio en todos los aspectos, con personal muy joven y muy amable encabezados por Vera, que como ya comentamos anteriormente, es una excelente profesional que rebosa amabilidad y simpatía. Precios contenidos con una relación calidad/cantidad/precio muy buena.fartucate.net

Nos quedamos con ganas de probar el arroz, que vimos pasar por delante de nosotros con una pinta excelente, y algún pescado de la zona a la plancha, de lo que tenemos referencias muy buenas y que dejaremos para una próxima ocasión.

fartucate.netSon ya cerca de 400 crónicas las que llevo escritas en esta web pero esta ha sido muy especial. Felicidades a Vera Sanz y Pablo Fernández y a todo su personal, que nos han hecho disfrutar de una comida y una cena muy agradables. También manifestar nuestra admiración y satisfacción al ver trabajar a este jovencísimo equipo con tanto entusiasmo, eficacia  y buena organización.

Menos Mal Playa de Porcía está abierto desde el 15 de mayo hasta el 30 de septiembre. Solo reservan las mesas que están a cubierto, para lo que es imprescindible llamar al 660 742 209 o al 679 590 864. Nos os lo perdáis.

M.M.

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Náutico – Tapia de Casariego (Asturias)

fartucate.netComentábamos en el capítulo 3 de ASTURIAS GASTRONÓMICA DEL SIGLO XXI, dedicado a Tapia de Casariego, que del Bar El Náutico, que sufrió grandes desperfectos tras la tremenda marejada del año 2014 que arrasó este local situado en la parte más baja del Puerto, teníamos noticias de su pronta reapertura por sus propietarios.fartucate.net

No nos equivocamos y tras una profunda remodelación, pues el siniestro había sido total, ha convertido este local en un sencillo y atractivo restaurante, decorado sin complicaciones pero con gusto y aprovechando con inteligencia el espacio del que disponían.

fartucate.netfartucate.netUna cocina con espacio suficiente, una moderna parrilla a la vista frente a la zona de barra y mesas interior y una amplia y cómoda terraza como podéis ver en las imágenes.fartucate.net

El estilo, completamente diferente a todos los giros anteriores, pues si bien sigue siendo lugar idóneo para tomar vinos o cañas, en esta ocasión se le da más importancia a la cocina, que gobierna su propietaria Begoña García y a lo más novedoso como es la parrilla con su marido Rubén Viña “Pocho” al frente.

fartucate.netAdemás de las tapas normales y típicas de la zona, como Chipirones, pulpo, calamares, lacón, mejillones, almejas, navajas, embutidos, ensaladas, etc…, ofrece todo tipo de carnes y pescados a la parrilla, lo que le diferencia con los demás locales de su estilo del resto de Tapia.

Lo estrenamos para comer un domingo del mes de agosto de 2016. Éramos cinco y nos situamos en una mesa de la terraza.

Dejamos que Begoña decidiese lo que íbamos a comer, solo con la condición de que no queríamos carne pues la habíamos cenado el día anterior y preferíamos dejarlo para otra ocasión.

fartucate.netEl comienzo no pudo ser mejor, con una tabla de jamón ibérico con un poco de queso. El jamón sensacional, muy sabroso y con un equilibrio de grasa inmejorable. Es un jamón que cortan y envasan por encargo en una empresa de un Tapiego, Rafael Pérez, cuyo nombre es Representaciones Tapia y que tiene su sede en el Polígono de Roces en Gijón. Además del mencionado jamón, tienen productos artesanales, delicatessen y vinos como el que nosotros tomamos y del que luego hablaremos.

Pulpo a la Gallega. fartucate.net

De lo mejor que hemos comido en Tapia y lo hay bueno en más de un sitio. Textura perfecta, ni blando ni duro, buen sabor y equilibrio en el picante del pimentón.

Sardinas a la plancha.fartucate.net

Frescas, buen tamaño, punto perfecto y riquísimas. En nuestra mesa había un experto en sardinas y quedó encantado.

Calamares fritos.fartucate.net

En realidad son chipirones recortados, fritos con rebozado un poco rudo, pero están ricos.

Bonito del Cantábrico a la plancha.fartucate.net

Lo más flojo de la comida. El bonito era fresco y de calidad pero estaba salado y demasiado hecho.

Bacalao estilo Náutico.fartucate.net

Con cebolla confitada, ensalada, patata cocida y una tímida salsa deliciosa. El bacalao con un punto perfecto, jugoso y de sabor sublime. Un gran plato.

Mucha comida así que no nos quedó sitio para el postre.

fartucate.netDe bodega un vino distribuido por Representaciones Tapia, un blanco joven 100% Verdejo y D.O. Rueda con un curioso nombre, Circense, vino de Bodegas Cuatro Rayas, redondo y persistente y con el amargor típico de su uva. Nos gustó.

Raciones abundantes y buen precio. Con 3 botellas de vino y dos raciones en los calamares y el bacalao, no llegó a 30€ por persona.

En resumen muy buenas sensaciones en esta primera visita que repetiremos muy pronto para probar sus pescados y carnes a la parrilla.

fartucate.netNueva visita en agosto de 2017 para probar la parrilla en la que Pocho elabora con maestría carnes y pescados siempre de la máxima calidad. Ya habíamos catado en alguna ocasión costillas y chorizos criollos y rojos, pues suelen ponerlos de pincho cuando tomas una vino. Nos gustaron mucho.fartucate.net

Éramos dos para cenar y optamos por un chorizo criollo como entrante y un entrecot de vaca asturiana que Pocho nos recomendó como plato principal.

El chorizo en su punto y muy sabroso.

fartucate.netLa carne excepcional. Tierna, jugosa y con un sabor infinito, acompañada de un pimiento y de unas patatas fritas caseras de verdad y muy bien fritas. La sirven en plato de piedra caliente, para el que quiera dejar que se haga un poco más. En nuestro caso la sacamos toda de inmediato, pues nos gusta poco hecha.

fartucate.netLo acompañamos con vino que no necesita presentación, Marqués de Riscal reserva 2012, un clásico de la Rioja Alavesa  que nunca falla y que marida a la perfección con este tipo de comidas. Hecho en un 90% con Tempranillo y un 10% repartido entre las variedades de Graciano y Mazuelo que le dan más frescura y sobre todo viveza en el color. Vino muy sabroso, denso y elegante, con ese toque sublime de madera de roble en un final muy largo y fresco. Fantástico.fartucate.net

Un estupenda cena, muy bien atendidos y cómodamente situados en una mesa interior. Precio muy bueno, teniendo en cuenta la calidad y cantidad de lo que comimos y bebimos.

La próxima visita probaremos algún pescado a la parrilla, que también trabajan y de lo que tenemos buenas referencias.

M.M.

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Hotel Restaurante San Antón – Tapia de Casariego (Asturias)

fartucate.netEl Hotel-Restaurante San Antón se encuentra situado en el barrio de San Blas de Tapia de Casariego, al lado de los primeros accesos a las playas y muy cerca de la piscina natural de agua salada construida en la antigua cetárea.fartucate.net

El edificio alberga un hotel de 2 estrellas con 18 habitaciones, y es sin duda la mejor opción de alojamiento de Tapia de Casariego en lo que a hoteles se refiere.

El restaurante situado en la planta baja, tiene un pequeño comedor muy acogedor en el que ofrecen una carta sencilla pero muy interesante, además del menú del día siempre atractivo y a muy buen precio.fartucate.net

Sus propietarios, Fernando y Lisi, se encargan de casi todo con la ayuda de sus hijos y otro personal. En el restaurante Fernando se suele ocupar de la sala y Lisi de cocinar platos sencillos pero muy bien elaborados, con ese toque de cocina casera auténtica que le caracteriza y utilizando siempre producto de primera calidad.

Cena para cinco personas, ubicados en una cómoda mesa de un comedor sencillo y muy agradable, perfectamente atendidos por Fernando, y todo servido en orden y tiempo adecuado, a pesar de que el lleno era absoluto.

Un buen aperitivo invitación de la casa para empezar. Barras de Fuet con picos.fartucate.net

Original, divertido y muy rico.

Ensalada de fréjoles.fartucate.net

Llevaba, además de los fréjoles, bonito, tomate Cherry, huevo cocido, zanahoria y patata cocida. Combinación equilibrada, todos sus ingredientes frescos y sabrosos, bien aliñada y buena presentación.

Ensaladilla Rusa.fartucate.net

Planto sencillo pero que en pocos sitios hacen bien. La del Hotel San Antón está simplemente perfecta. Patata cocida en su punto y todos sus ingredientes haciéndose notar. Genial.

Calamares en su tinta con arroz blanco.fartucate.net

Tersos, sabrosos y en su punto. El arroz blanco correcto y en punto adecuado para la mezcla con los calamares.

Callos con patatinas.fartucate.net

Pequeñinos, pulcros, pegañosos y picantes. Les faltaba un poco de fuerza para cumplir con la última “p” pero estaban muy buenos.

Habíamos pedido también ternera guisada, pero ya Fernando nos había advertido que era mucha comida y tenía razón, por lo que pudimos cancelar y dejarla para una próxima ocasión.

fartucate.netAdemás de la citada ternera guisada tienen en su carta otros platos muy destacables como las albóndigas de ternera o el rollo de bonito, todo a precio muy económico y con posibilidad de medias raciones en muchos casos, como podéis ver en la imagen de la carta que acompaña este texto.

fartucate.netPara beber un rioja crianza, La Montesa, vino elaborado por la bodega Palacios Remondo en Alfaro (La Rioja Baja). Es un coupage en el que predomina la Garnacha con un poco de tempranillo y Mazuelo. Vino con un buen equilibrio entre acidez y maduración, fresco y fluido, madera bien integrada y notándose con claridad la presencia de la Garnacha. Mejora notablemente dejándolo respirar un rato después de abierto.

En resumen una cena estupenda, con una excelente relación calidad/cantidad/precio, buen ambiente y muy bien atendidos.

M.M.

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La Cofradía – Puerto de Vega (Navia – Asturias)

fartucate.netSituado en el edificio de la antigua cofradía de pescadores de Puerto de Vega, tiene como chef y propietario al hostelero Pepe Santiago, hermano de Alfonso Santiago, cocinero y propietario del restaurante Palermo de Tapia de Casariego.

fartucate.netPuerto de Vega pertenece al concejo de Navia y es un pueblo de pescadores donde se rulan los mejores percebes del Cantábrico y todos tipo de mariscos, especialmente centollos y ñoclas, de una calidad inmejorable. Además del restaurante La Cofradía, Puerto de Vega cuenta con una buena oferta gastronómica, entre la que destaca la que ofrecen Mari y Mon en el restaurante Mesón El Centro, de sobra conocido por nuestros seguidores.

fartucate.netLa Cofradía cuenta con un amplio local al que se accede por una escalera metálica o por un ascensor. Tiene una enorme barra con algunas mesas en la zona de bar, y comedor bordeando toda la planta con unas vistas excepcionales hacia el puerto y su flota. La decoración acorde con su entorno, muy marinera y sin ser demasiado cargante.

Éramos cuatro y nos situaron en una mesa con vistas al Puerto, amplia y cómoda, donde fuimos rápidamente atendidos por Pepe Santiago, un auténtico personaje, simpático, muy amable y buen conocedor del magnífico producto del que puede disponer en este encantador pueblo que es Puerto de Vega.

fartucate.netComenzamos la comida con unas croquetas de jamón. Sencillas pero ricas y que sirvieron de entrante a una comida muy completa que os pasamos a relatar.

Salpicón de marisco.fartucate.net

Marisco de verdad, sin rellenos sucedáneos, muy fresco y generoso en su contenido.

Fabes con almejas.fartucate.net

Fabes enormes de gran calidad, almejas excelentes, caldo integrado perfecto de densidad, plato en conjunto muy sabroso con les fabes en su punto. Genial.

Salmonetes fritos.fartucate.net

Salmonetes “vivos”, de roca de verdad, de una calidad excepcional, pero estropeados por freírlos más de la cuenta. Una pena.

Bonito Príncipe de Asturias.fartucate.net

Plato que debe su nombre al preparado para la visita del hoy rey Felipe VI, con motivo del premio al Pueblo Ejemplar de Asturias concedido en el año 1995 a Puerto de Vega. Bonito excelente, rulado en Puerto de Vega, bien cocinado aunque nosotros somos de los que pensamos que un bonito de esta categoría y en esta época en que ya están en su plenitud, como mejor están es a la plancha.

Guiso de raya con patatas.fartucate.net

La raya muy buena, fresca, textura mágica y muy agradable al entrar en boca. Las patatas en su punto e impregnadas de todo el sabor del guiso. Un buen plato pero algo viciado por el exceso de grasa y sobre todo de un picante demasiado fuerte y abrasivo, que oscurece el sabor de la carne de la raya, que por su riqueza creemos no necesita tanta intervención ajena.

fartucate.netDe postre un arroz con leche muy rico, sin requemar, rociado con canela en polvo.

fartucate.netPara beber un excelente Ribeiro, Viña Mein, elaborado por la bodega del mismo nombre en la localidad de Leiro (Orense). Es un coupage con un 70% Treixadura y un 30% repartido en las variedades Godello, Loureira, Torrontés, Albariño y Lado, procedente de 16 hectáreas de viñedo, situadas a la sombra del Monasterio de San Clodio. Es un vino con muchos matices, seco, elegante, muy equilibrado y de largo postgusto, que ya probamos en otras ocasiones y que es de los mejores ribeiros que conocemos.

En resumen una buena comida y bien atendidos en un restaurante muy acogedor, que respira marinería por todos sus rincones y en el que el producto y la atención están garantizados.

M.M.


Nordestada – Tapia de Casariego (Asturias)

fartucate.netEn el puerto de Tapia de Casariego, justo enfrente del restaurante La Marina, está el Nordestada, un pequeño bar de vinos y cañas que también ofrece comida sin grandes pretensiones, sencilla y muy barata.

Dispone de una terraza con un buen número de mesas y pequeños comedores interiores en el bajo y en la primera planta. Son pocas mesas por lo que no es fácil encontrar sitio sobre todo en época estival, Semana Santa y fines de semana de todo el año. Tampoco es muy cómodo en el interior por el poco espacio del que dispone pero merece la pena.nordestada - tapia

En visitas anteriores habíamos probado su croquetas, empanadillas de zorza buenísimas y una espectacular tortilla de bacalao de calidad y muy bien preparada.

En agosto de 2016 y en el comedor de la planta baja, tres comensales y de nuevo muy satisfechos con lo comido y su relación calidad/precio.

Croquetas de jamón.fartucate.net

Nos sorprendió la mejoría. Estaban buenas la última vez que las tomamos pero esta vez nos parecieron incluso de alto nivel. Bechamel cremosa y a la vez semifluida, rebozado integrado y fino, sabrosas y sobre todo muy bien fritas.

Sardinas marinadas con ensalada de tomate, tomates Cherry italianos, cebolla y aceituna negra.fartucate.net

Plato propio de un restaurante de categoría, con una presentación más que digna, elaborado con producto de primera calidad y perfectamente equilibrado. Si las croquetas nos habían sorprendido, este plato aún más. Sobresaliente.

Tortilla de bacalao.fartucate.net

Es el plato estrella de la casa y está realmente buena. Jugosa, bacalao con buena textura y sabor equilibrado y bien proporcionada.fartucate.net

De postre un arroz con leche y un helado de turrón acompañado de una tarrina de chocolate caliente y unas galletas de las de helado de corte. Todo muy rico.fartucate.net

Buenos vinos a precios muy asequibles y personal eficaz y atento.

En resumen una excelente comida, con algún plato de calidad enorme y todo a precio muy económico.

fartucate.netY nuestra útima visita, a finales de julio de 2017, confirma el excelente nivel de este establecimiento, con una cocina sencilla pero brillante, siempre con producto de primera calidad, tratado con mimo y cuidando hasta el último detalle.

fartucate.netÉramos 5 comensales en el comedor de la planta superior, muy pequeño, solo tiene cuatro mesas, pero muy agradable, con buena temperatura de ambiente y vistas al Puerto. Atendidos con rapidez y eficacia por una joven camarera, Alejandra, un encanto y buena profesional.fartucate.net

Repetimos algunos platos que ya conocíamos. Croquetas de jamón y Tortilla de bacalao. fartucate.net

En ambos casos mantienen el alto nivel. Las croquetas cumplen con la descripción anterior con mejoría incluso en su sabor. La tortilla de bacalao perfecta.

Fogaza de jamón ibérico.fartucate.net

Por 6€ no se puede pedir más y mejor.

Bonito en escabeche con ensalada de tomate.fartucate.net

Sensacional en todos los aspectos. Bonito exquisito, bien escabechado con un toque picante sublime. Tomate riquísimo, cebolla igualmente muy buena, huevo cocido, aceitunas negras…. todo excelente y muy bien aliñado.

Callos a la asturiana.fartucate.net

Pequeños, muy sabrosos, buena textura y caldo integrado y con buena densidad. Apenas picaban, pero esto es facilmente corregible. Es uno de los pocos sitios en esta zona donde se pueden comer callos así.

Para terminar, un poco de queso Idiazábal con dulce de manzana. fartucate.net

Ración abundante y a precio muy económico.fartucate.net

Para beber un buen vino a precio más que contenido (10€ x botella), Ramón Bilbao Verdejo 2016, primer vino blanco elaborado por Bodegas Ramón Bilbao en la D.O. Rueda, vino fresco y aromático, con un postgusto afrutado y muy goloso.

fartucate.netDe nuevo una estupenda comida, muy bien atendidos y aun precio más que interesante como podéis ver en la factura.fartucate.net

Antes de marchar tuvimos ocasión de hablar con Alfredo, propietario y chef de Nordestada, al que felicitamos personalmente por su buen trabajo y por conseguir mantener el nivel de calidad y atención en este pequeño negocio, con una oferta sencilla y a la vez complicada por su cuidada eleboración y la calidad del producto utilizado, que además ofrece con una relación calidad/cantidad/precio inmejorable.

M.M.

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Mesón El Pilón – Tapia de Casariego (Asturias) [2]

fartucate.netNueva temporada en el Mesón El Pilón de Tapia de Casariego y llega el momento de actualizar con una nueva crónica sobre este local, que “desgraciadamente” y como todos nuestros lectores saben, solo abre durante las vacaciones de Semana Santa y en verano desde mediados de junio hasta el último día del mes de agosto.fartucate.net

La principal novedad con respecto a nuestra anterior publicación, es la profunda renovación que han realizado en el local, con un cambio total en la decoración y en el mobiliario que ha mejorado notablemente el aspecto general y la iluminación.fartucate.net

La terraza de verano sigue igual y con la misma capacidad. La comida y el servicio al máximo nivel como es habitual, con sus platos de siempre y con la calidad y frescura presente en todos sus productos, que luego Loli trata en la cocina de forma magistral, sin invadirlos y con el sello de cocina casera muy presente en todos sus platos.fartucate.net

En nuestra anterior crónica ya os hablamos de varios platos que por supuesto seguimos tomando en las numerosas visitas que hacemos a este restaurante. Anchoas, Pimientos de Padrón, Almejas a la marinera, Fritos de Merluza, Pulpo a la Gallega, Salpicón de Pulpo, Calamares en Tinta, Calamar a la Plancha, Chipirones, Bocartes del Cantábrico, Sardinas, Bonito del Cantábrico, Pixín (rape), Salmonetes, Lenguado. También buena carne y postres caseros variados. De todos ellos podéis ver su descripción pinchando aquí.fartucate.net

Especial mención merecen unos salmonetes que tomamos en nuestra última visita, así como el bonito con tomate los calamares de tapia en su tinta y los míticos fritos de merluza que son inmejorables.fartucate.net

Y por supuesto la ventrisca de bonito y el bonito en rodajas a la plancha que se acerca a su mejor momento y que en El Pilón lo preparan de maravilla.

Lo dicho, aprovechar que solo está abierto hasta el 31 de agosto y luego ya hay que esperar hasta Semana Santa.

M.M.

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Mesón El Centro – Puerto de Vega (Asturias) [4]

fartucate.netUn año hace ahora de nuestra última crónica sobre el Mesón El Centro de Puerto de Vega, tiempo más que suficiente para volver a escribir sobre este sensacional restaurante regentado por Mari y Mon, que siguen su permanente evolución con la creación de nuevos platos que no dejan de sorprendernos, y siempre muy bien acompañados por vinos igualmente fantásticos.

Día espléndido y por lo tanto perfecto para comer en la terraza. Éramos 6 y dejamos en manos de Mari y Mon la elección del menú, todo platos nuevos que os pasamos a describir y que ofrecerán durante toda la temporada de verano, junto con otros ya conocidos por nuestro lectores.

Ostra del Eo.fartucate.net

Ostra de ACUEO (Acuicultura del Eo S.L.), pequeña empresa asturiana de Castropol dedicada al cultivo de moluscos en la ría del Eo. Ostra de gran calidad y de una frescura radiante, presentada a modo de falso ceviche con pepino, alcaparra, pepinillo, cebolla encurtida y granizado de Yuzu. Un bocado maravilloso.

Carpaccio de Gamba roja. fartucate.net

Hecho con gamba roja de Palamós, que tiene una merecida fama por tener una carne especialmente fina y sabrosa. Cortada por Mari de forma magistral y regada con un granizado de huevas de pez volador, con lo que consigue dar una textura mágica y una entrada en boca elegante y densa, que elimina casi por completo la sensación de estar comiendo una gamba cruda. Una genialidad y un plato candidato a ser uno de los mejores del año.

Calamares frescos de potera.fartucate.net

Calamar muy sabroso, frito en su punto y con un rebozado sobresaliente. Acompañado de una mayonesa de lima muy ligera, fresca y con una densidad sublime. No somos muy partidarios de echar mayonesa a calamares frescos pero en este caso la combinación es perfecta, respeta el sabor del calamar y logra un equilibrio genial.

Piparra fresca.fartucate.net

Llamada también guindilla vasca, tienen un sabor parecido a los pimientos del Padrón, y al igual que estos, “unas pican y otras non”. Se elaboran de la misma forma, fritas y sazonadas, y tienen un sabor y una textura que nada tiene que envidiar a unos buenos pimientos del Padrón. Una pena que sea tan difícil conseguirlas.

Guisantes con cresta de gallo confitadafartucate.net

Guisantes autóctonos de Puerto de Vega, auténtico kilómetro cero, hechos sobre un caldo de pita y acompañados de una cresta de gallo confitada, que genera una mezcla muy interesante tanto por el sabor conjunto como por la textura gelatinosa que aporta la cresta a este plato.

Cabracho a la plancha.fartucate.net

Cabracho de Puerto de Vega, uno de los peces más sabrosos y que mejor resultan en la plancha. Deslomado, hecho al punto ideal, acompañado de unas verduritas y patatas fritas. Un auténtico lujo.fartucate.net

Lujo que rematamos apurando las espinas de los cabrachos marcadas a la plancha. El sabor es realmente fabuloso.

Pastrami. fartucate.net

Carne de vaca roja en salmuera, proceso de elaboración que se hace desangrando la carne, dejándola secar en salazón y añadiendo diversas especias para finalmente ahumarla. Carne con mucho sabor y con una textura que da sensación de embutido, bien acompañada por patatas fritas y pimiento que ayudan a combatir su sequedad. Plato interesante y muy bien elaborado.

Arroz con leche.fartucate.net

Sencillamente perfecto. Rico, cremoso, notándose el arroz y bien requemado.

Besos de Rey Silo.fartucate.net

Queso asturiano hecho con leche cruda de vaca, cremoso y de sabor persistente. Marcado en la plancha y acompañado de un dulce casero de manzana, mermelada casera de arándanos y arándanos frescos de El Bao (Arándanos El Molín). Postre muy bien presentado, íntegramente asturiano y delicioso.

fartucate.netDe bodega otra vez nos sorprendió gratamente Mon con un vino que no conocíamos y que nos encantó. Un rioja blanco Conde de los Andes 2013. Un blanco 100% Viura, fermentado durante 3 meses en barricas nuevas de roble francés y crianza de 6 meses en las mismas barricas. Un vino con un gran potencial, voluminoso, fresco, buena acidez, madera rica y largo recorrido. Muy bueno.

En otras visitas anteriores en diciembre de 2016 y marzo de 2017 de las que no escribimos crónica, probamos otros platos igualmente espectaculares:

Mejillones en escabeche.fartucate.net

Por supuesto de la zona y escabechados en casa. Riquísimos.

Cabracho con Wakame.fartucate.net

Cabracho fresco de Puerto de Vega, a la plancha, sumergido en un caldo hecho con sus propias espinas y adornado con algas Wakame para completar un intenso sabor a mar prodigioso.

Almejas plancha.fartucate.net

Es casi obligatorio comer almejas en una visita a este restaurante. Son excepcionales en todos los aspectos. Las preparan posadas sobre lima y con aceite de arbequina. ¡¡Tremendo!!

Tosta de maíz y oricios, tomate confitado, guacamole y sardina marinada.

Pincho que presentaron al último Campeonato de Asturias. Brillante combinación y equilibrio perfecto entre el potente sabor de la sardina y el resto de ingredientes.fartucate.net

Tosta de maíz y oricios, vieira, mayonesa de aji, guacamole, cebolla encurtida y wakame.

Un bocado plagado de sabores y texturas diferentes, con una entrada en boca espectacular. Fue subcampeón del VIII Concurso de Pinchos y Tapas de Autor de Navia celebrado el pasado mes de diciembre.

Tataki de ternera con patata paja y pimiento relleno de queso Feta.fartucate.net

Carne de las que desprende una explosión de sabor al masticarla y con una textura tierna muy agradable. Buenas patatas paja y una exquisitez el pimiento relleno de queso Feta.

Croquetas de carabinero.fartucate.net

Apoteósicas. Sabor infinito y a carabinero de verdad. Bechamel fluido y rebozado fino. Máximo nivel en todo.

Cochinillo de Segovia.fartucate.net

Buena pieza, hecha a baja temperatura, buen sabor, jugoso, tierno por dentro y piel crujiente. Perfecto.

fartucate.netY no podemos olvidarnos de los clásicos que ya comentamos en otras crónicas, como el carpaccio de pulpo, los huevos camperos con trufa, boletus, jamón y aceite de arbequina, los salmonetes en tempura con fresas, canónigos y salsa de soja, el ceviche de atún rojo de Almadraba con salmorejo, mango, cebolla roja y espuma de sidra con toque picante o su especial escalope de pollo que tanto gusta a los más jóvenes.fartucate.net

Igualmente postres espectaculares como las fresas con natas, las torrijas, el coulant de chocolate, el arroz con leche, flanes…. todos deliciosos.fartucate.net

No falta producto asturiano en su bodega. Vinos de Cangas del Narcea tintos, rosados y blancos, en este caso el tinto de La Fanfarria que tanto nos gusta y el blanco y el rosado de La bodega Vitheras. También la sensacional sidra espumosa Emilio Martínez Brut Nature y otros vinos y sidras también asturianos que Mon utiliza en sus maridages.fartucate.net

Nivel creativo digno de estrella, perfecta elaboración y manteniendo su máxima de utilizar siempre productos frescos, de altísima calidad y en su mayor parte de la zona.

M.M.

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VIII Concurso de Pinchos y Tapas de Autor de Navia

fartucate.netDel 7 al 11 de diciembre se celebró la octava edición del Concurso de Pinchos y Tapas de Autor de Navia, organizado por la Asociación de Hostelería y Turismo Destino Navia, que contó con la participación de 29 establecimientos de hostelería que nos ofrecieron lo mejor de sus cocinas en forma de pinchos y tapas de autor.

fartucate.netLos pinchos y tapas que se vendían a solo a 1,50€, tuvieron gran aceptación tanto entre la parroquia local como entre los números visitantes que acudieron a la capital naviega y demás poblaciones del concejo, como Puerto de Vega, Villapedre o La Colorada, que además pudieron disfrutar de un tiempo excelente que sin duda contribuyó al éxito de este certamen.

Tras una primera ronda hecha por el jurado en la mañana del sábado 10 de diciembre, se designaron los nueve finalistas que optarían a hacerse con los tres primeros premios: Mesón El Centro, Blanco Restaurante, Cafetería Sauces, La Bolera, El Chigrín del Puerto, Cafetería Martínez, Sidrería La Villa, La Llapada y Marbin. Todos con buen nivel que fueron nuevamente visitados por el jurado para decidir cuáles eran los tres mejores.

fartucate.netfartucate.netEl ganador fue en esta ocasión el chef del restaurante Blanco, Daniel Fernández, con “Pulpo 2016″. Una maravilla elaborada sobre una base de gyoza, en la que posa un guiso de pulpo autóctono cocido en su propio jugo con un sabor fantástico, presentado cubierto con una gelatina hecha con el agua de cocción del mismo pulpo, acompañado de unos toques de crema de queso, crema de guisante, huevas de mugil y lima rayada. Una explosión de sabores intensa y a la vez equilibrada, obra de arte de Dani que le hizo merecedor del primer premio.fartucate.netfartucate.net

El segundo puesto fue para otra gran creación, en este caso de Mari del Mesón El Centro de Puerto de Vega, llamada “Ya de Vieira”. Se trata de una tosta hecha con maíz y oricios con una textura crujiente y a la vez maleable de forma que permite envolverse si romper sobre la vieira, mayonesa de ají, guacamole, alga wakame, cebolla encurtida y unas perlas de pez volador, que forman un conjunto de sabores fantástico y también perfectamente equilibrado.fartucate.netfartucate.net

La tercera plaza fue para una original creación de Nico, chef y propietario de La Llapada, llamada “Fabafel”, consistente en un falafel árabe con fabes y compango, servido en pequeños tajines.

fartucate.netPor último la Cafetería Sauces con su tapa “A nuestro rollo”, fue la ganadora del premio por votación popular, una tapa que constaba de un canelón de pollo, pasas y avellanas, bechamel enriquecida con champiñones, vinagreta de frutos secos, germinado de cebolleta, perlas de algas rojas y pan de centeno tostado. Muy rico.fartucate.net

La entrega de premios e celebró en el Espacio Cultural el Liceo de Navia, con la presencia del alcalde Don Ignacio García Palacios y muchos de los hosteleros participantes, en un ambiente familiar y muy agradable.fartucate.net

Felicidades a la organización y sobre todo a los establecimientos participantes, que han hecho un gran esfuerzo que creemos ha tenido compensación por la cantidad de visitantes que ha tenido la comarca de Navia en estos días.fartucate.net

Nuestro agradecimiento también a la organización, en especial Inés Rodríguez y a Javier Blanco por el magnífico trato recibido y por la confianza depositada en nuestra labor como jurado, que ejercimos en la inmejorable compañía de Carlos del Río, Miguel Ángel Almodóvar, Nacho Sandoval, Raquel Mendaya, José Ramón Pérez “Avistu”, Eufrasio Sánchez y Héctor, con los que pasamos un día muy agradable gracias también al buen recibimiento que tuvimos en todos los establecimientos hosteleros que visitamos.

M.M.


Restaurante El Bote – Tapia de Casariego (Asturias) [2]

fartucate.netDos nuevas visitas al restaurante El Bote de Tapia de Casariego, que es todo un clásico de esta maravillosa villa marinera, y muy satisfechos de las dos tanto en el aspecto meramente culinario como por el trato y atención recibida.el-bote-tapia-de-casariego

Comida para dos en la primera ocasión, en pleno mes de agosto con mucho ambiente en toda la zona y en un día de bastante calor, por lo que pedimos a Guillermo Vázquez, propietario y chef de este restaurante, un menú sin mucha complicación.

fartucate.net Comenzamos con unas anchoas, acompañadas de queso troceado en tiras y unos pimientos también troceados. Anchoas de calidad, buen aceite y en conjunto un agradable aperitivo.

Ensalada de Ventresca de Bonito.fartucate.net

Excelente. Fresca y muy nutrida con ingredientes de altísima calidad, destacando además de la ventrisca los espárragos.

Carrilleras Ibéricas.fartucate.net

Textura y punto perfecto y la salsa deliciosa. Vienen además con patatas fritas de las de verdad y un puré de patata exquisito. Un gran plato.

fartucate.netPara beber un vinazo, Sierra Cantabria Cuvée 2011, un tinto rioja 100% tempranillo con 12 meses de crianza, muy aromático y fresco, que Guillermo tiene a muy buen precio.

La siguiente visita fue en la víspera de la mariscada anual de nuestra sociedad, un viernes de noviembre, 13 personas con un menú diseñado por Guillermo con un precio especial muy contendido.

Ensalada de micuit con frutos rojos.fartucate.net

Perfectamente equilibrada con un micuit suave y presencia de nueces para compensar el exceso de dulzor de los frutos rojos. Buena calidad de todos los ingredientes cuya mezcla resulta muy agradable por su frescura y equilibrio en el sabor.

Tabla de quesos asturianos.

Vidiago, Cabrales, Peñamellera, Pría ahumado y El Vicio Asturiano. Todos muy buenos, acompañados de una riquísima mermelada de tomate, higos y frutos del bosque.

Callos a la asturiana. fartucate.net

Estilo 3P, pequeñinos, pegajosos y picantes. Buena textura, caldo integrado con densidad perfecta y muy buen sabor.

Calamares en su tinta con arroz blanco.fartucate.net

El listón de los calamares en tinta está muy alto en Tapia, sobre todo cuando son calamares de allí. Estos no desmerecían, su textura era muy buena y la densidad de la tinta adecuada, aunque quizás les faltaba algo de potencia en el sabor, siempre comparándolos con los de más alto nivel que se suelen comer en Tapia. El arroz blanco que les acompañaba, rayando la perfección.

Bacalao al Pil Pil.fartucate.net

La salsa muy rica pero el bacalao mejorable y un poco pasado de punto.

Chuletón de Buey.fartucate.net

No sabemos si era buey o vaca vieja, pues hay la mala costumbre de llamar buey a todo. En todo caso era carne de altísima calidad, tierna, muy sabrosa y hecha a la perfección. Genial.

Crema de maracuyá con kiwi y arándanos.fartucate.net

Riquísima. Para los “llambiones” y a los que les guste el sabor ácido y el aroma de la llamada “fruta de la pasión”, este es su plato.

Para beber comenzamos con una cerveza artesana de autor, Gastro, elegida la mejor cerveza de España en el mundo en 2015 por el International Taste & Quality Institute (Bruselas). Es una cerveza elaborada con tres tipos de malta y siete lúpulos de tres continentes diferentes. Aromática, sabor fresco y delicado que resultó ideal para maridad con los primeros platos.fartucate.net

Después dos vinos de Monasterio de los Olivos, primero un blanco verdejo D.O.Rueda muy fresco y con buena acidez para acompañar los calamares y el bacalao y para finalizar un Ribera de Duero crianza 100% tempranillo, vino potente y agradable de beber, ideal para acompañar el chuletón.fartucate.net

En resumen una buena comida, muy bien atendidos por personal agradable y profesional, en un comedor muy cómodo y agradable, con las mesas vestidas de lujo y con vajilla y cubertería igualmente excelentes.fartucate.net

Decir también que Guillermo nos cocinó fabes con jabalí para llevar, que comimos al día siguiente tras la mariscada anual de nuestra sociedad. Fabes de Tapia de una calidad excepcional que Guillermo supo elaborar con gran maestría, demostrándonos su buena mano para la elaboración de todo tipo de platos de cuchara que también se pueden disfrutar en su restaurante.

M.M.

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