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Llagar El Güelu. Pruvia – Llanera (Asturias)

fartucate.netSituado en la antigua Carretera AS-18, Pruvia de Abajo (Llanera), el Llagar El Güelu dispone de unas espectaculares instalaciones, con varios salones y espacios muy amplios para celebrar espichas, reuniones de empresa, bodas, comuniones y bautizos, además de una zona exterior con merendero típico asturiano.fartucate.net

fartucate.netSu propietario, Francisco García Cofiño, se crió con su abuelo “El Güelu” en los montes del Sueve, y fue quien le compró la finca en Pruvia, donde hoy se asientan estas magníficas instalaciones y una extensa pomarada que comenzó con una plantación de 3.000 árboles hace algo más de veinte años y que actualmente alcanza los 22.000, sumando las de todas las pomaradas que tienen en distintos puntos de Asturias.fartucate.net

Cuenta con unas grandes y modernas instalaciones para la elaboración de su sidra, hecha con manzanas de sus plantaciones, siguiendo procesos sin añadidos y con fermentación del zumo de manzana a través de frío. De sus pomares se nutren también otros llagares de Asturias, ya que su nivel de producción de manzana es muy alto y queda mucha manzana una vez cubierta la producción propia de sidra.fartucate.net

También en la misma finca cuenta con una extensa plantación de fabes, cuya producción sirve para abastecer a sus dos restaurantes, lo mismo que el maíz, que también cultiva en esta finca.fartucate.net

Acudimos un viernes a comer tres personas, y tras probar las dos versiones de su sidra en la barra, nos sentamos en una mesa de su amplio comedor de la entrada y decidimos continuar con la sidra ecológica que fue la que más nos gustó.fartucate.net

Comenzamos con unas croquetas caseras variadas, croquetas que según nos explicó el propio Francisco, las hacen en forma cuadrada para dejar claro que no les dan forma sobándolas con las manos.fartucate.net

Había de picadillo, de queso Cabrales y de pollo. Las tres muy ricas, con sabor potente y claro protagonismo de sus ingredientes, bechamel con buena densidad y el rebozado correcto aunque no del todo integrado.fartucate.net

Chorizo criollo con queso inyectado.

Chorizo de calidad, punto de parrilla perfecto, mucho sabor y toque sublime del queso inyectado en su interior.fartucate.net

Acompañado por unas estupendas patatas fritas de las “de verdad”.

Torto de maíz con picadillo.fartucate.net

Torto elaborado con maíz de producción propia, textura perfecta, nada grasiento y muy sabroso. El picadillo igualmente poco grasiento, tierno y con nivel picante justo. Excelente.

Chuletón de vaca vieja.fartucate.net

Pieza espectacular de vaca Gallega, increíblemente tierna –“pura mantequilla”- y con un sabor infinito. La sirven acompañada de una abundante ración de pimientos de Padrón.

fartucate.netNos quedaba poco espacio pero no pudimos resistirnos a probar uno de sus postres, frixuelos rellenos de arroz con leche, una auténtica exquisitez.fartucate.net

Quedan muchos platos por probar, pero la impresión general de esta primera visita ha sido más que satisfactoria. Disponen de carta de alimentos libres de gluten, especial para Celíacos, y abre de viernes a domingo de 12:00 a 00:30h.fartucate.net

Tras finalizar la comida tuvimos ocasión de conocer a fondo todas las instalaciones. Un comedor al que se accede a través de una “puerta-barril” como podéis ver en la imagen y que colinda con el Llagar en que se celebra anualmente la gala del popular programa de la TPA “Guía Chigrín”.fartucate.net

También vimos los pomares, las plantaciones de fabes y de maíz y el merendero exterior.fartucate.net

Personal muy amable y buenos profesionales. Precios asequibles tanto comiendo a la carta como el menú del día.fartucate.net

Para una próxima ocasión dejamos El Güelu en Oviedo, situado en la c/ Campomanes 24 de la capital asturiana, que también cuenta con unas amplias instalaciones y ofrece servicios similares a los de este establecimiento de Pruvia.

M.M.

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El Barrigón de Bertín – Lastres (Asturias) [2]

fartucate.netEl pasado mes de Agosto hemos vuelto a visitar este restaurante que ya, en nuestra anterior visita, hace más de dos años, nos gustó mucho y así lo reflejamos en una crónica en Abril de 2015.

Es un local no muy grande, situado en el centro del pueblo, para los que lo conocen “donde la curva del semáforo”. Justo enfrente hay un pequeño aparcamiento que como es lógico en Agosto, estaba ocupado, con lo cual tocó caminar un poco por las empinadas cuestas de este maravilloso pueblo que es Lastres.

Alberto Asensio

Alberto Asensio

Con previa reserva días antes, acudimos dos comensales. Apenas esperamos cinco minutos por la mesa, cosa que es de agradecer y que dice mucho de la organización y la profesionalidad de Alberto Asensio y su equipo, ya que en pleno verano y con un aluvión de público no es fácil.

fartucate.netEsta vez para acompañar a la comida tomamos un estupendo ribeiro, Viña Mein, del que ya hablamos en otras ocasiones en nuestra web, servido a temperatura perfecta.

De primer plato tomamos buñuelos de bacalao.

fartucate.netAunque no somos muy de bacalao, como nos lo recomendó la jefa de sala, los pedimos. Acierto total

A continuación calamares en tinta.fartucate.net

Tenemos el listón muy alto respecto a este plato, pero el que tomamos en el Barrigón no desmerece a ninguno. Muchísimo sabor, textura perfecta y punto de cocción ideal. Un gran plato.

Arroz con boletus y langostinos.

fartucate.netEra un grandísimo plato, punto del arroz perfecto, equilibrio entre boletus y langostinos de modo que ninguno de los dos se llevaba el sabor, temperatura idónea…. , y decimos era por que en algún momento encontramos algo parecido a arena, como cuando comes almejas o navajas mal lavadas. Afortunadamente solo lo notamos en dos o tres bocados. Es una pena porque lo que era un plato de diez, se queda en un simple aprobado.

En todo caso, y a pesar de este fallo, seguimos recomendando 100% este restaurante, ya que hemos comprobado que tiene una cocina de altísimo nivel, el trato es inmejorable, el local es muy coqueto y además está en uno de los pueblos más bonitos de Asturias.

P.J.

Acceso directo a crónica de abril de 2015 del restaurante El Barrigón de Bertín

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Casa Alfonso – Oceño. Peñamellera Alta. (Asturias)

fartucate.netDesde la falda del río Cares a la altura del Mirador del Mildón y tras ascender por una cómoda carretera de 4 kms. con unas vistas espectaculares, encontramos Oceño, un pequeño y encantador pueblo en los Picos de Europa, rodeado de uno de los paisajes más bonitos de Asturias. En él se ubica Casa Alfonso, a tan solo 10 minutos de Arenas de Cabrales y 20 de Panes, lo que gracias a las buenas carreteras de las que disponemos en la actualidad, le sitúa aproximadamente a 90 minutos en coche de las ciudades más importantes de Asturias y Cantabria.fartucate.net

Oceño es uno de los pueblos productores de queso Cabrales, incluido en la denominación de origen, y cuenta con una cueva de maduración a menos de 500 metros de Casa Alfonso. Es un pueblo eminentemente ganadero, con predominio del ganado vacuno de montaña, ovejas y cabras, y uno de las zonas que sufre indiscriminados ataques de lobos, en especial con los rebaños de cabras, a pesar del trabajo de los mastines, lo que hace que el pastoreo de montaña cada día sea más complicado y siga poniendo en peligro su supervivencia.fartucate.net

Casa Alfonso es una bar-restaurante abierto en el año 2010, que debe su nombre a Alfonso Martínez, mítico guía de los Picos de Europa y del Naranjo de Bulnes (Picu Urriellu), padre y suegro respectivamente de Alfonso y Cami, quienes regentan este entrañable establecimiento donde podemos encontrar colgado de sus paredes, casi un museo con fotos, recuerdos y antiguo material de escalada empleado por Alfonso Martínez.fartucate.net

Un local pequeño pero encantador, que cuenta con una barra y media docena de mesas para comer o cenar, además de una terraza exterior en la que se respira auténtico aire puro de los Picos de Europa. Casa Alfonso es el único local de hostelería de este pueblo rural de montaña, por lo que es también lugar de cita importante de todos los habitantes de la zona.fartucate.net

En la cocina, Cami Bada, platos con sabores puros con elaboración tradicional a cargo de una auténtica guisandera, que trabaja con productos de la zona de una calidad excepcional. Cuenta con la ayuda ocasional de su hija Carla, que ya hace sus pinitos en la cocina, como lo demuestra el delicioso flan de queso que nos hizo y del que luego os hablaremos. Cami, Alfonso y Carla, fueron los responsables de que pasásemos un día inolvidable en uno de los rincones más bonitos de Asturias.fartucate.net

Conocimos este local gracias al popular programa de la TPA “Guía Chigrín”, programa en el que Casa Alfonso logró el “Trisquelón de Plata” como segundo clasificado en el año 2016, edición en la que también lograron el “Palillo de Oro” al mejor pincho chigreru con “El Tortín de Cami”, picho que tuvimos ocasión de probar en una anterior visita y que damos fe es merecedor de este premio y muchos más.fartucate.net

Y con el Tortín de Cami pero en versión “Tortón” iniciamos una inolvidable comida en Casa Alfonso, cuatro comensales perfectamente atendidos por Alfonso y Cami que nos hicieron sentirnos mejor que en casa.

Torto con picadillo y queso Cabrales.fartucate.net

El torto es apoteósico. Sabor a maíz de verdad, textura perfecta y ni una gota de grasa.

El picadillo delicioso, semi suelto y nada grasiento, combina de forma idílica con el torto.

Mención especial merece el queso Cabrales, Vega de Tordín, “El Queso de los 11.000€”, elegido mejor Cabrales del mundo en 2016 y adquirido por el restaurante Couzapin de Madrid por 11.000€, en una subasta histórica que duró dos horas, estableciendo un record que será difícil de batir.fartucate.net

Elaborado por Dorita y Fermín, sexta generación al frente de esta quesería, que heredaron el arte de sus antepasados apoyado en la actualidad con un moderno sistema automatizado para la elaboración del queso y el ordeño de las vacas. Es un queso con una cremosidad sublime y con todo el sabor del mejor queso Cabrales. Su fusión con el torto es más que “estratosférica”, un bocado realmente fantástico.fartucate.net

Además tiene especialmente mérito esta quesería, que hace ahora cinco años quedo totalmente arrasada, cuando el canal que abastece la central hidroeléctrica de Arenas de Cabrales reventó en plena noche, arrastrando todo lo que encontró a su paso en la zona de Llambrías, con el trágico resultado de una muerte, dos casas destruidas y dos queserías devastadas, una de ellas Vega de Tordín.

Arroz con pitu de caleya.fartucate.net

Como bien saben nuestros lectores, tenemos el listón muy alto en lo que arroz con pitu se refiere. Este está muy rico, buen punto y con abundante presencia de auténtico pitu de caleya.

Cabritu guisado con patatas.

fartucate.netCabritu local, muy sabroso e increíblemente tierno. Guisado de una forma especial y muy personal por Cami, sin una sola gota de grasa y acompañado con unas patatas estupendas. Sensacional.

También nos sirvieron una buena ensalada, muy fresca y de gran calidad. Nos gustó especialmente la cebolla y el tomate, aunque como decimos, todos los ingredientes radiaban frescura y calidad.fartucate.net

Los postres a la altura del resto de la comida, es decir, fantásticos.

Leche frita.fartucate.net

Todo lo que nos habían contado sobre la leche frita que hace Cami se queda corto. Es un auténtico manjar, donde la calidad de la leche es claramente determinante, sin quitar mérito a la elaboración perfecta de este postre casero.

Flan de queso.fartucate.net

Postre aparentemente sencillo que nos sorprendió a todos por su profundo sabor y su textura. Es el mejor flan de queso que hemos comido en mucho tiempo, en el que también la calidad del producto utilizado es determinante, pero tampoco podemos quitar mérito a la perfecta elaboración, en este caso a manos de una jovencísima repostera, Carla, hija de Alfonso y Cami.

Para beber un Ribera del Duero tinto, LA PLANTA, el joven de Bodegas Arzuaga Navarro, un vino con 6 meses de crianza en barricas de roble francés y americano. Frutal, fresco y sabroso. Vino con calidad y a buen precio.fartucate.net

Y en una buena “fartura” con tantos sabores, no puede faltar un magnífico agua mineral natural de Asturias, Borines, buena ayuda para estimular el gusto e identificar mejor los sabores del vino y la comida.fartucate.net

Una comida espectacular, a la altura del paradisiaco entorno en que se encuentra esta sensacional Casa de Comidas, que a pesar de su aparente contundencia no resultó nada pesada ni de digestión difícil, seguramente por el peculiar estilo de cocina de esta casa, con ausencia casi total de grasa sin que esto merme para nada el sabor y la jugosidad de sus platos.

Trato cercano y familiar en ambiente muy agradable y todo a un precio más que contenido.fartucate.net

Si el tiempo acompaña, una sobremesa con un cafetín y uno de sus variados licores a modo de chupito en la terraza, es el final perfecto, previo a un “paseín” por los alrededores de este pueblo, del que parten rutas de montaña con mayor dificultad y recorridos más largos que también son una buena opción, aunque en este caso mejor antes de la comida.

Recomendamos reservar con antelación: 985 415 846

Imposible no volver.

M.M.


El Rinconín – Panes (Asturias) [y 3]

35 años que concluyeron hoy domingo 17 de septiembre de 2017, último día del mítico restaurante de Panes, El Rinconín, dando paso a un más que merecido descanso de sus propietarios Tere y Quino. 2015-07-10 21.46.08

Panes ya no será lo mismo sin El Rinconín. Las ironías simpáticas de Quino, con su peculiar forma de contar las cosas, anécdotas como los chorizos que “no pican nada” pero te abrasaban sólo con rozarlos con los labios, comentarios directos y siempre divertidos, como el último el día del cierre cuando preguntó a unos clientes si en la puerta ponía algún letrero indicando que su bar era un Centro de Salud, porque le pidieron tres mostos….

fartucate.netLas ensaladas siempre frescas y perfectamente equilibradas, platos míticos como las alitas de pollo, con ese rebozado hecho con “ingredientes secretos” que les da un sabor único, su lasaña, la escalibada, el toque mágico en la plancha con el pulpo o el bonito, los postres escandalosamente ricos, especialmente mi favorito, el pudin de coco, tantos y tantos platos siempre presentados con un gusto exquisito y no exento de espectacularidad.postres

Como espectacular es el espacio exterior decorado por Tere, con flores y todo tipo de detalles, que es el sitio más fotografiado de Panes, donde cientos de personas posan para llevarse una imagen de recuerdo de este maravilloso pueblo capital de Peñamellera Baja.fartucate.net

Pero sobre todo, el ambiente familiar, el sentirte como en casa y el cariño que siempre nos han mostrado, es con lo que más me quedo.fartucate.net

Toca ahora disfrutar de la jubilación y  “pasar al otro lado de la barra”.

Gracias Quino, gracias Tere, por habernos hecho disfrutar tanto y pasar momentos inolvidables en vuestro Rinconín, que jamás olvidaremos.

M.M.

Os recordamos en este enlace nuestra última crónica sobre El Rinconín

Acceso directo a más información sobre Peñamellera


Bar La Plaza – Noreña (Asturias)

fartucate.netDesde agosto de 2014 que no escribíamos sobre el Bar La Plaza, una de las mejores opciones en Noreña para disfrutar de auténtica comida casera, con raciones abundantes y a muy buen precio.

El Bar La Plaza se encuentra un poco apartado de la zona central y más concurrida de Noreña, aunque más que apartado está escondido, ya que está solo una calle por encima de las plazoletas centrales, pero en zona poco transitada, lo que hace difícil encontrarse con él, salvo que se conozca previamente su ubicación.fartucate.net

En la crónica de agosto de 2014 que ahora sustituimos, disfrutamos de un sabadiego espectacular y unas croquetas rellenas de picadillo con salsa de Cabrales deliciosas. También probamos los callos, del nivel habitual de Noreña, buenísimos. Muy rico también el adobo al ajillo y aceptable el entrecot de ternera.fartucate.net

Nos gustó especialmente el bacalao. Tanto los fritos sobre una ensalada de vinagreta, como con pimientos y cebolla caramelizada que fueron las dos versiones que probamos, estaban sensacionales.

En la reciente visita que realizamos en agosto de 2017 pudimos comprobar que mantienen el mismo nivel de calidad, incluso mejor en lo que a presentación y elaboración se refiere.fartucate.net

Tras un buen aperitivo consistente en una cazuelita de marmitako de bonito, comenzamos la comida con unos canutillos de Sabadiego con compota de manzana. Una auténtica exquisitez, mezcla perfecta de sabores y texturas.fartucate.net

En Noreña es casi obligado comer callos, siempre están muy buenos y en este caso de los mejores de la zona.fartucate.net

El Bacalao es una de las especialidades del Bar La Plaza y en esta ocasión lo probamos en dos versiones diferentes.

Bacalao con pisto al horno.fartucate.net

Fresco, punto perfecto, buena ración y acompañado de un pisto casero riquísimo.

Bacalao al ajoarriero.fartucate.net

Delicioso y con una espectacular presentación con la pieza de bacalao entera sin desmigar. Lo acompañan con un huevo escalfado, aliñado y decorado con brotes y hierbas que enriquece la receta tradicional. La imagen habla por sí sola.

Bacalao a la sartén con alcachofas y jamón ibérico.fartucate.net

Otra genialidad, en este caso más original, también con muy buena presentación y punto perfecto.

Rollo de bonito.fartucate.net

Tenemos el listón muy alto en lo que a rollo de bonito se refiere. Este está a buen nivel, bien de sabor, no demasiado compacto y con una salsa correcta.

Finalizamos con un flan casero con nata, muy rico.fartucate.net

Bodega corta pero interesante y con buenos precios. En nuestra primera vista escogimos un buen vino de Calatayud, Baltasar Gracián, un Garnacha 100%  con diez meses de crianza en barricas de roble francés, muy sabroso y con buen equilibrio.

fartucate.netEsta vez optamos por un vino menos conocido, Sierra de Toloño, 100% Tempranillo, Rioja Alavesa, con ocho meses de crianza en barrica de roble francés. Vino redondo, acidez equilibrada y final agradable y largo. Un buen vino que tienen a muy buen precio.

Personal amable y eficaz, local sencillo y agradable que también dispone de una terraza que apenas utiliza para las comidas, suponemos que por su cercanía con los servicios.fartucate.net

Cocina casera a cargo de sus propietarias, las hermanas Eva María y Olga Fernández Peláez, que ofrecen también otros platos muy destacados como las croquetas de picadillo con salsa cabrales, tortos, picadillo, manos de cerdo estofadas o las carrilleras de cerdo al vino tinto, en un local que está habitualmente lleno, por lo que recomendamos reservar con antelación.

M.M


Restaurante El Bote – Tapia de Casariego (Asturias) [3]

fartucate.netNueva visita al restaurante El Bote de Tapia de Casariego, para conocer el cambio de comedores producto de la unión con la zona de Taberna, hasta hace poco separada e independiente del restaurante y que con la eliminación de un tabique se integra de pleno en lo que es casi un nuevo restaurante, que ha ganado en espacio y vistosidad.fartucate.net

El comedor de la entrada y la zona de barra siguen igual, pero el comedor de fondo queda unido a la taberna, que mantiene su formato sin el tabique de separación con el restaurante.

fartucate.netUna muy buena idea, que no afecta al estilo elegante, tranquilo y muy agradable de este local, donde su propietario y Chef, Guillermo Vázquez, sigue cuidando hasta el último detalle en lo que a decoración y limpieza se refiere, así como menaje, cubertería, cristalería y mantelería, todo de primera calidad.fartucate.net

Hicimos dos visitas recientemente a este local, una primera en grupo para cenar a base de platos para compartir, ubicados en una mesa de la nueva zona donde antes estaba uno de los comedores que solía dedicar a comidas de grupos.

Todas las raciones abundantes y a precio razonable.fartucate.net

Croquetas, fritos, calamares en tinta con patatas fritas y arroz blanco, queso… todo muy rico.fartucate.net

Mención especial merecen las carrilleras, deliciosas y preparadas a la perfección, acompañadas además por un puré de patata exquisito.fartucate.net

En la segunda visita éramos solo dos, dejamos que Guillermo escogiese lo que íbamos a comer y no nos defraudó.

Comenzamos con unos calamares en tinta, que al igual que en la anterior visita, nos los sirvió acompañados de unas patatas fritas caseras y un arroz blanco perfecto. Los calamares estaban incluso mejor que en la anterior ocasión, más posados, con mejor textura y muy sabrosos. fartucate.net

Merluza en salsa con almejas y bogavante.fartucate.net

Merluza espectacular en todos los aspectos, almejas muy buenas y notable presencia del bogavante, todo sobre una salsa deliciosa. Plato antológico, elegante y con un sabor infinito. Sensacional.

fartucate.netTerminamos con un estupendo chuletón con patatas fritas y pimientos, creemos que de ternera asturiana pero no estamos seguros ya que Guillermo –no entendemos muy bien por qué– no quiso desvelarnos el origen ni el tipo de carne que era. El caso es que estaba exquisita, tierna, jugosa…. Genial.

fartucate.netLo acompañamos con un gran vino, Finca La Estacada Selección Varietales 2008, vino de la D.O. Vinos de la Tierra de Castilla, coupage de Syrah, Merlot y Tempranillo, envejecido en barrica americana y francesa durante 18 meses y reposado otros 7 en botella. Vino elegante y delicado, muy complejo en nariz por los diferentes tonos que aportan los diversos tipos de uva, fresco y carnoso en boca con muy buen equilibrio. Un vinazo.

Una comida fantástica con una muy buena relación calidad/precio en este restaurante que es todo un clásico en Tapia de Casariego, que siempre merece una visita.

M.M.

Acceso directo a crónica de este restaurante de noviembre 2016

Acceso directo a crónica de este restaurante de marzo 2016

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Menos Mal Playa de Porcía (El Franco – Asturias)

fartucate.netRestaurante-Chiringuito Menos Mal, un maravilloso lugar en la playa de Porcía que debe su nombre a que por fin (menos mal…) el pasado año pudo abrirse este espacio que es mucho más que un simple chiringuito de playa, y que regentan dos jóvenes emprendedores, Veracruz Sanz y Pablo Fernández.fartucate.net

Su ubicación en la parte alta frente a la playa, con un buen aparcamiento al lado, cuenta con unas vistas espectaculares y unas puestas de sol fantásticas, que hacen aún más agradable la estancia en este establecimiento. Tiene pocas mesas, algunas protegidas y a cubierto y otras alrededor y al aire libre, parte siempre preparadas para comer, alguna mesa alta para tapear y también espacio tipo chill out para tomar una copa, aunque si el tiempo lo permite sirven comidas en todos los espacios.fartucate.net

Está abierto desde las 12:30h. hasta después de las cenas. Se puede tomar una copa al finalizar la comida o la cena pero en el caso de la cena sin alargarse mucho ya que su horario es de restaurante y no de bar de copas.

fartucate.netLa estructura, la caseta, el cierre y todos los muebles y enseres que conforman este encantador espacio, fue obra de Vera y Pablo con la ayuda de los familiares de Pablo, naturales de El Franco, concejo al que pertenece Porcía. Todo hecho con materiales reciclados en un sitio en el que solo había una pequeña plataforma de hormigón, lo que le da un mérito todavía mayor al trabajo que desempeñan esta ejemplar y joven pareja y a todo su equipo, igualmente muy joven, de trabajadores.fartucate.net

Pablo y Vera se conocieron trabajando en un restaurante de Ribadeo. Vera es salmantina y lleva afincada en Tapia de Casariego desde hace ocho años, localidad en la que tiene familia y en la que venía a veranear todos los años. Siempre trabajó de camarera por lo que a pesar de su juventud atesora bastante experiencia y ejerce de maître con gran profesionalidad, eficacia y simpatía.

fartucate.netPablo es de Barres (Castropol), estudió Relaciones Laborales y también comenzó como camarero. Pronto se decantó por los fogones, iniciado por José Blanco en el restaurante La Solana de Ribadeo, para formarse posteriormente por su cuenta, con cursos de cocina e incluyendo viajes a países como Tailandia e Italia, en los que incorporó nuevas ideas a su estilo de cocina, basado en la creatividad y en una “complicada sencillez” utilizando siempre producto fresco de primera calidad. Tiene todavía mucho recorrido por delante, pero nos gustó su estilo y creemos que puede llegar a ser un gran cocinero.fartucate.net

Cocina basada en los productos de mar, tapas, ensaladas, arroces, quesos…. nada de carne (solo jamón), y algún plato influenciado por sus viajes a Italia y Tailandia.fartucate.net

Hicimos dos visitas, una a comer y otra a cenar, para de esta forma conocer los dos ambientes y disfrutar del paisaje que es espectacular de día y de noche. Dos magníficas experiencias en las que pudimos probar algunos de sus platos que os pasamos a describir.

Anchoas y queso.fartucate.net

Siempre es un buen aperitivo unas anchoas de calidad con un queso fresco semicurado, Montelarreina, ideal para acompañarlas.

Bruschetta Siciliana. fartucate.net

Receta tradicional españolizada por Pablo con productos de la zona y algún toque personal. Pan tostado, rúcula, cebolla morada picadita, tomate entero y picado, semi deshidratado, queso de vaca Cebreiro fresco, pica de aceitunas y alcaparras, aliñado de oliva, orégano fresco y pimienta negra molida. Combinación perfecta, bien equilibrada tanto en sabor como en textura. Una exquisitez.

Fogaza Jamón Tumaca.fartucate.net

Jamón correcto, nada especial pero rico y abundante, sobre pan al estilo Pan Tumaca, utilizando pica de tomate, ajo, perejil y aceite, ligeramente horneado.

Bacalao fresco a la plancha.fartucate.net

Bacalao jugoso, con buen sabor y al punto de sal. Plato sin complicación pero rico y agradable.

Queso Cebreiro madurado y Kalamata.fartucate.net

Queso madurado elaborado a partir de leche cruda o pasteurizada de vaca, ligeramente ácido y picante, muy graso y de textura granulosa al paladar. Muy interesante la mezcla con el potente sabor de la Kalamata.

Ensalada Caprese con quesos Abredo y Tres leches de Pría.fartucate.net

Otro plato italiano, de Capri, españolizado por Pablo, o mejor dicho, asturianizado, cambiando mozzarella por dos sensacionales quesos asturianos, uno de Coaña, Abredo, y el Tres Leches de Pría. Lleva también rodajas de tomate, hojas de albahaca fresca, tomate amarillo, aceitunas, pimienta, orégano, vinagre de Módena y todo regado con aceite de oliva. Otra genial mezcla perfectamente equilibrada en un plato lleno de frescura y sabor. Genial.

Calamar plancha. fartucate.net

Calamar fresco, buenísimo, planchado a la perfección, terso y con un sabor maravilloso, completado con una salsa que utilizan en Castilla para hacer las carnes o untar en el pan en los pichos de panceta. Está hecha con aceite, ajo, perejil y comino y es sorprendente lo bien que le va al calamar a la plancha.

Pad Thai.

fartucate.netPlato basado en el Pad Thai, muy popular en Tailandia. Hecho con fideos de arroz, calamar, almejas y gambas, cocinados en wok con ajos de cebolla morada y blanca, cilantro y cebollino, a lo que se añade una salsa hecha con cebolleta, soja, lima, azúcar y salsa de pescado tailandesa. Plato muy bien elaborado en el que se nota la calidad y frescura de todos sus ingredientes. Sabor potente y a la vez elegante. Nos encantó.

Un poco escasa la bodega, seguramente por falta de espacio, lo mismo que la cristalería, muy mejorable sobre todo por la falta de copas para el vino. Muy buen servicio en todos los aspectos, con personal muy joven y muy amable encabezados por Vera, que como ya comentamos anteriormente, es una excelente profesional que rebosa amabilidad y simpatía. Precios contenidos con una relación calidad/cantidad/precio muy buena.fartucate.net

Nos quedamos con ganas de probar el arroz, que vimos pasar por delante de nosotros con una pinta excelente, y algún pescado de la zona a la plancha, de lo que tenemos referencias muy buenas y que dejaremos para una próxima ocasión.

fartucate.netSon ya cerca de 400 crónicas las que llevo escritas en esta web pero esta ha sido muy especial. Felicidades a Vera Sanz y Pablo Fernández y a todo su personal, que nos han hecho disfrutar de una comida y una cena muy agradables. También manifestar nuestra admiración y satisfacción al ver trabajar a este jovencísimo equipo con tanto entusiasmo, eficacia  y buena organización.

Menos Mal Playa de Porcía está abierto desde el 15 de mayo hasta el 30 de septiembre. Solo reservan las mesas que están a cubierto, para lo que es imprescindible llamar al 660 742 209 o al 679 590 864. Nos os lo perdáis.

M.M.

Acceso directo a más información sobre la zona de Tapia de Casariego


Náutico – Tapia de Casariego (Asturias)

fartucate.netComentábamos en el capítulo 3 de ASTURIAS GASTRONÓMICA DEL SIGLO XXI, dedicado a Tapia de Casariego, que del Bar El Náutico, que sufrió grandes desperfectos tras la tremenda marejada del año 2014 que arrasó este local situado en la parte más baja del Puerto, teníamos noticias de su pronta reapertura por sus propietarios.fartucate.net

No nos equivocamos y tras una profunda remodelación, pues el siniestro había sido total, ha convertido este local en un sencillo y atractivo restaurante, decorado sin complicaciones pero con gusto y aprovechando con inteligencia el espacio del que disponían.

fartucate.netfartucate.netUna cocina con espacio suficiente, una moderna parrilla a la vista frente a la zona de barra y mesas interior y una amplia y cómoda terraza como podéis ver en las imágenes.fartucate.net

El estilo, completamente diferente a todos los giros anteriores, pues si bien sigue siendo lugar idóneo para tomar vinos o cañas, en esta ocasión se le da más importancia a la cocina, que gobierna su propietaria Begoña García y a lo más novedoso como es la parrilla con su marido Rubén Viña “Pocho” al frente.

fartucate.netAdemás de las tapas normales y típicas de la zona, como Chipirones, pulpo, calamares, lacón, mejillones, almejas, navajas, embutidos, ensaladas, etc…, ofrece todo tipo de carnes y pescados a la parrilla, lo que le diferencia con los demás locales de su estilo del resto de Tapia.

Lo estrenamos para comer un domingo del mes de agosto de 2016. Éramos cinco y nos situamos en una mesa de la terraza.

Dejamos que Begoña decidiese lo que íbamos a comer, solo con la condición de que no queríamos carne pues la habíamos cenado el día anterior y preferíamos dejarlo para otra ocasión.

fartucate.netEl comienzo no pudo ser mejor, con una tabla de jamón ibérico con un poco de queso. El jamón sensacional, muy sabroso y con un equilibrio de grasa inmejorable. Es un jamón que cortan y envasan por encargo en una empresa de un Tapiego, Rafael Pérez, cuyo nombre es Representaciones Tapia y que tiene su sede en el Polígono de Roces en Gijón. Además del mencionado jamón, tienen productos artesanales, delicatessen y vinos como el que nosotros tomamos y del que luego hablaremos.

Pulpo a la Gallega. fartucate.net

De lo mejor que hemos comido en Tapia y lo hay bueno en más de un sitio. Textura perfecta, ni blando ni duro, buen sabor y equilibrio en el picante del pimentón.

Sardinas a la plancha.fartucate.net

Frescas, buen tamaño, punto perfecto y riquísimas. En nuestra mesa había un experto en sardinas y quedó encantado.

Calamares fritos.fartucate.net

En realidad son chipirones recortados, fritos con rebozado un poco rudo, pero están ricos.

Bonito del Cantábrico a la plancha.fartucate.net

Lo más flojo de la comida. El bonito era fresco y de calidad pero estaba salado y demasiado hecho.

Bacalao estilo Náutico.fartucate.net

Con cebolla confitada, ensalada, patata cocida y una tímida salsa deliciosa. El bacalao con un punto perfecto, jugoso y de sabor sublime. Un gran plato.

Mucha comida así que no nos quedó sitio para el postre.

fartucate.netDe bodega un vino distribuido por Representaciones Tapia, un blanco joven 100% Verdejo y D.O. Rueda con un curioso nombre, Circense, vino de Bodegas Cuatro Rayas, redondo y persistente y con el amargor típico de su uva. Nos gustó.

Raciones abundantes y buen precio. Con 3 botellas de vino y dos raciones en los calamares y el bacalao, no llegó a 30€ por persona.

En resumen muy buenas sensaciones en esta primera visita que repetiremos muy pronto para probar sus pescados y carnes a la parrilla.

fartucate.netNueva visita en agosto de 2017 para probar la parrilla en la que Pocho elabora con maestría carnes y pescados siempre de la máxima calidad. Ya habíamos catado en alguna ocasión costillas y chorizos criollos y rojos, pues suelen ponerlos de pincho cuando tomas una vino. Nos gustaron mucho.fartucate.net

Éramos dos para cenar y optamos por un chorizo criollo como entrante y un entrecot de vaca asturiana que Pocho nos recomendó como plato principal.

El chorizo en su punto y muy sabroso.

fartucate.netLa carne excepcional. Tierna, jugosa y con un sabor infinito, acompañada de un pimiento y de unas patatas fritas caseras de verdad y muy bien fritas. La sirven en plato de piedra caliente, para el que quiera dejar que se haga un poco más. En nuestro caso la sacamos toda de inmediato, pues nos gusta poco hecha.

fartucate.netLo acompañamos con vino que no necesita presentación, Marqués de Riscal reserva 2012, un clásico de la Rioja Alavesa  que nunca falla y que marida a la perfección con este tipo de comidas. Hecho en un 90% con Tempranillo y un 10% repartido entre las variedades de Graciano y Mazuelo que le dan más frescura y sobre todo viveza en el color. Vino muy sabroso, denso y elegante, con ese toque sublime de madera de roble en un final muy largo y fresco. Fantástico.fartucate.net

Un estupenda cena, muy bien atendidos y cómodamente situados en una mesa interior. Precio muy bueno, teniendo en cuenta la calidad y cantidad de lo que comimos y bebimos.

La próxima visita probaremos algún pescado a la parrilla, que también trabajan y de lo que tenemos buenas referencias.

M.M.

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Hotel Restaurante San Antón – Tapia de Casariego (Asturias)

fartucate.netEl Hotel-Restaurante San Antón se encuentra situado en el barrio de San Blas de Tapia de Casariego, al lado de los primeros accesos a las playas y muy cerca de la piscina natural de agua salada construida en la antigua cetárea.fartucate.net

El edificio alberga un hotel de 2 estrellas con 18 habitaciones, y es sin duda la mejor opción de alojamiento de Tapia de Casariego en lo que a hoteles se refiere.

El restaurante situado en la planta baja, tiene un pequeño comedor muy acogedor en el que ofrecen una carta sencilla pero muy interesante, además del menú del día siempre atractivo y a muy buen precio.fartucate.net

Sus propietarios, Fernando y Lisi, se encargan de casi todo con la ayuda de sus hijos y otro personal. En el restaurante Fernando se suele ocupar de la sala y Lisi de cocinar platos sencillos pero muy bien elaborados, con ese toque de cocina casera auténtica que le caracteriza y utilizando siempre producto de primera calidad.

Cena para cinco personas, ubicados en una cómoda mesa de un comedor sencillo y muy agradable, perfectamente atendidos por Fernando, y todo servido en orden y tiempo adecuado, a pesar de que el lleno era absoluto.

Un buen aperitivo invitación de la casa para empezar. Barras de Fuet con picos.fartucate.net

Original, divertido y muy rico.

Ensalada de fréjoles.fartucate.net

Llevaba, además de los fréjoles, bonito, tomate Cherry, huevo cocido, zanahoria y patata cocida. Combinación equilibrada, todos sus ingredientes frescos y sabrosos, bien aliñada y buena presentación.

Ensaladilla Rusa.fartucate.net

Planto sencillo pero que en pocos sitios hacen bien. La del Hotel San Antón está simplemente perfecta. Patata cocida en su punto y todos sus ingredientes haciéndose notar. Genial.

Calamares en su tinta con arroz blanco.fartucate.net

Tersos, sabrosos y en su punto. El arroz blanco correcto y en punto adecuado para la mezcla con los calamares.

Callos con patatinas.fartucate.net

Pequeñinos, pulcros, pegañosos y picantes. Les faltaba un poco de fuerza para cumplir con la última “p” pero estaban muy buenos.

Habíamos pedido también ternera guisada, pero ya Fernando nos había advertido que era mucha comida y tenía razón, por lo que pudimos cancelar y dejarla para una próxima ocasión.

fartucate.netAdemás de la citada ternera guisada tienen en su carta otros platos muy destacables como las albóndigas de ternera o el rollo de bonito, todo a precio muy económico y con posibilidad de medias raciones en muchos casos, como podéis ver en la imagen de la carta que acompaña este texto.

fartucate.netPara beber un rioja crianza, La Montesa, vino elaborado por la bodega Palacios Remondo en Alfaro (La Rioja Baja). Es un coupage en el que predomina la Garnacha con un poco de tempranillo y Mazuelo. Vino con un buen equilibrio entre acidez y maduración, fresco y fluido, madera bien integrada y notándose con claridad la presencia de la Garnacha. Mejora notablemente dejándolo respirar un rato después de abierto.

En resumen una cena estupenda, con una excelente relación calidad/cantidad/precio, buen ambiente y muy bien atendidos.

M.M.

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La Cofradía – Puerto de Vega (Navia – Asturias)

fartucate.netSituado en el edificio de la antigua cofradía de pescadores de Puerto de Vega, tiene como chef y propietario al hostelero Pepe Santiago, hermano de Alfonso Santiago, cocinero y propietario del restaurante Palermo de Tapia de Casariego.

fartucate.netPuerto de Vega pertenece al concejo de Navia y es un pueblo de pescadores donde se rulan los mejores percebes del Cantábrico y todos tipo de mariscos, especialmente centollos y ñoclas, de una calidad inmejorable. Además del restaurante La Cofradía, Puerto de Vega cuenta con una buena oferta gastronómica, entre la que destaca la que ofrecen Mari y Mon en el restaurante Mesón El Centro, de sobra conocido por nuestros seguidores.

fartucate.netLa Cofradía cuenta con un amplio local al que se accede por una escalera metálica o por un ascensor. Tiene una enorme barra con algunas mesas en la zona de bar, y comedor bordeando toda la planta con unas vistas excepcionales hacia el puerto y su flota. La decoración acorde con su entorno, muy marinera y sin ser demasiado cargante.

Éramos cuatro y nos situaron en una mesa con vistas al Puerto, amplia y cómoda, donde fuimos rápidamente atendidos por Pepe Santiago, un auténtico personaje, simpático, muy amable y buen conocedor del magnífico producto del que puede disponer en este encantador pueblo que es Puerto de Vega.

fartucate.netComenzamos la comida con unas croquetas de jamón. Sencillas pero ricas y que sirvieron de entrante a una comida muy completa que os pasamos a relatar.

Salpicón de marisco.fartucate.net

Marisco de verdad, sin rellenos sucedáneos, muy fresco y generoso en su contenido.

Fabes con almejas.fartucate.net

Fabes enormes de gran calidad, almejas excelentes, caldo integrado perfecto de densidad, plato en conjunto muy sabroso con les fabes en su punto. Genial.

Salmonetes fritos.fartucate.net

Salmonetes “vivos”, de roca de verdad, de una calidad excepcional, pero estropeados por freírlos más de la cuenta. Una pena.

Bonito Príncipe de Asturias.fartucate.net

Plato que debe su nombre al preparado para la visita del hoy rey Felipe VI, con motivo del premio al Pueblo Ejemplar de Asturias concedido en el año 1995 a Puerto de Vega. Bonito excelente, rulado en Puerto de Vega, bien cocinado aunque nosotros somos de los que pensamos que un bonito de esta categoría y en esta época en que ya están en su plenitud, como mejor están es a la plancha.

Guiso de raya con patatas.fartucate.net

La raya muy buena, fresca, textura mágica y muy agradable al entrar en boca. Las patatas en su punto e impregnadas de todo el sabor del guiso. Un buen plato pero algo viciado por el exceso de grasa y sobre todo de un picante demasiado fuerte y abrasivo, que oscurece el sabor de la carne de la raya, que por su riqueza creemos no necesita tanta intervención ajena.

fartucate.netDe postre un arroz con leche muy rico, sin requemar, rociado con canela en polvo.

fartucate.netPara beber un excelente Ribeiro, Viña Mein, elaborado por la bodega del mismo nombre en la localidad de Leiro (Orense). Es un coupage con un 70% Treixadura y un 30% repartido en las variedades Godello, Loureira, Torrontés, Albariño y Lado, procedente de 16 hectáreas de viñedo, situadas a la sombra del Monasterio de San Clodio. Es un vino con muchos matices, seco, elegante, muy equilibrado y de largo postgusto, que ya probamos en otras ocasiones y que es de los mejores ribeiros que conocemos.

En resumen una buena comida y bien atendidos en un restaurante muy acogedor, que respira marinería por todos sus rincones y en el que el producto y la atención están garantizados.

M.M.