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Llagar El Güelu. Pruvia – Llanera (Asturias)

fartucate.netSituado en la antigua Carretera AS-18, Pruvia de Abajo (Llanera), el Llagar El Güelu dispone de unas espectaculares instalaciones, con varios salones y espacios muy amplios para celebrar espichas, reuniones de empresa, bodas, comuniones y bautizos, además de una zona exterior con merendero típico asturiano.fartucate.net

fartucate.netSu propietario, Francisco García Cofiño, se crió con su abuelo “El Güelu” en los montes del Sueve, y fue quien le compró la finca en Pruvia, donde hoy se asientan estas magníficas instalaciones y una extensa pomarada que comenzó con una plantación de 3.000 árboles hace algo más de veinte años y que actualmente alcanza los 22.000, sumando las de todas las pomaradas que tienen en distintos puntos de Asturias.fartucate.net

Cuenta con unas grandes y modernas instalaciones para la elaboración de su sidra, hecha con manzanas de sus plantaciones, siguiendo procesos sin añadidos y con fermentación del zumo de manzana a través de frío. De sus pomares se nutren también otros llagares de Asturias, ya que su nivel de producción de manzana es muy alto y queda mucha manzana una vez cubierta la producción propia de sidra.fartucate.net

También en la misma finca cuenta con una extensa plantación de fabes, cuya producción sirve para abastecer a sus dos restaurantes, lo mismo que el maíz, que también cultiva en esta finca.fartucate.net

Acudimos un viernes a comer tres personas, y tras probar las dos versiones de su sidra en la barra, nos sentamos en una mesa de su amplio comedor de la entrada y decidimos continuar con la sidra ecológica que fue la que más nos gustó.fartucate.net

Comenzamos con unas croquetas caseras variadas, croquetas que según nos explicó el propio Francisco, las hacen en forma cuadrada para dejar claro que no les dan forma sobándolas con las manos.fartucate.net

Había de picadillo, de queso Cabrales y de pollo. Las tres muy ricas, con sabor potente y claro protagonismo de sus ingredientes, bechamel con buena densidad y el rebozado correcto aunque no del todo integrado.fartucate.net

Chorizo criollo con queso inyectado.

Chorizo de calidad, punto de parrilla perfecto, mucho sabor y toque sublime del queso inyectado en su interior.fartucate.net

Acompañado por unas estupendas patatas fritas de las “de verdad”.

Torto de maíz con picadillo.fartucate.net

Torto elaborado con maíz de producción propia, textura perfecta, nada grasiento y muy sabroso. El picadillo igualmente poco grasiento, tierno y con nivel picante justo. Excelente.

Chuletón de vaca vieja.fartucate.net

Pieza espectacular de vaca Gallega, increíblemente tierna –“pura mantequilla”- y con un sabor infinito. La sirven acompañada de una abundante ración de pimientos de Padrón.

fartucate.netNos quedaba poco espacio pero no pudimos resistirnos a probar uno de sus postres, frixuelos rellenos de arroz con leche, una auténtica exquisitez.fartucate.net

Quedan muchos platos por probar, pero la impresión general de esta primera visita ha sido más que satisfactoria. Disponen de carta de alimentos libres de gluten, especial para Celíacos, y abre de viernes a domingo de 12:00 a 00:30h.fartucate.net

Tras finalizar la comida tuvimos ocasión de conocer a fondo todas las instalaciones. Un comedor al que se accede a través de una “puerta-barril” como podéis ver en la imagen y que colinda con el Llagar en que se celebra anualmente la gala del popular programa de la TPA “Guía Chigrín”.fartucate.net

También vimos los pomares, las plantaciones de fabes y de maíz y el merendero exterior.fartucate.net

Personal muy amable y buenos profesionales. Precios asequibles tanto comiendo a la carta como el menú del día.fartucate.net

Para una próxima ocasión dejamos El Güelu en Oviedo, situado en la c/ Campomanes 24 de la capital asturiana, que también cuenta con unas amplias instalaciones y ofrece servicios similares a los de este establecimiento de Pruvia.

M.M.

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Taberna La Cruzada – Madrid.

fartucate.netDespués de nuestras buenas experiencias con el cocido en versiones maragato, leonés y gallego, que os contamos en distintas crónicas de los restaurantes Casa Maragata (Astorga), Juan Andrés (Castrillo de los Polvazares), El Capricho (Astorga), Sorrento (León), y Fumarel (Ribadeo), tocaba ya hablar del cocido más popular, por lo que en una de nuestras visitas a Madrid nos decidimos a probar el cocido madrileño en uno de sus lugares más emblemáticos, el Restaurante Taberna La Cruzada, casa fundada en 1827 y que es la taberna más antigua de Madrid.fartucate.net

En la calle Amnistía nº8, en pleno Madrid de los Austrias, entre el Palacio Real, el Teatro Real y la Plaza de la Ópera y muy cercano a la Plaza de Santiago, se encuentra este restaurante, en el que su dueña, Laura Gómez, quiso mantener la esencia del antiguo local situado en la calle La Cruzada, con el cocido de garbanzos como menú estrella y otras especialidades como los callos, las croquetas, el bacalao y numerosas tapas casi siempre elaboradas con los  ingredientes del cocido, que su cocinera María, prepara con gran maestría.fartucate.net

En esta ocasión fuimos a probar su cocido en tres vuelcos, que sirven en un acogedor comedor en el que a pesar de su reducido tamaño no te sientes agobiado, con suficiente espacio en la mesa para todos los platos.fartucate.net

En la barra, de madera de nogal tallada que trajeron del antiguo local junto con otros detalles donados por su antigua dueña, como la copa de Alfonso XII asiduo a este local, nos ofrecieron para beber y continuar en la comida, un vino tinto Rioja, Cuna de Reyes. fartucate.net

Se trata de un coupage con 85% tempranillo, 15% garnacha y 5% mazuelo, que según nos dijo la camarera era su preferido, y aunque gustan maridarlo con champagne, preferimos su recomendación, ya que después de probarlo nos pareció perfecto para acompañar el cocido, como así fue, puesto que es un vino ligero que neutraliza su fuerza, sin que ninguno de ellos pierda sabor.

fartucate.netNos pusieron en la mesa una crema de queso azul con tiras de zanahoria, mientras esperábamos por el menú de cocido que ofrecen a 27 euros, un buen precio teniendo en cuenta lo que podemos encontrarnos en otros restaurantes de Madrid.

El cocido en tres vuelcos debe su nombre a que se volcaba la olla donde se hacía tres veces, para sacar primero el caldo, luego una segunda vez para sacar las verduras y los garbanzos y por último las carnes.

La sopa, de caldo oscuro y muy sabroso con fideo fino (cabello de ángel).fartucate.net

Nos la sirvieron en tartera especial, que mantiene el caldo caliente sin que queme por fuera, con el plato de piparras y cebolla y una salsa de tomate casera especiada con comino para acompañar los garbanzos que nos trajeron a continuación.fartucate.net

Garbanzos cremosos y enteros, de calibre medio, traídos de una huerta segoviana según nos comentaron.

fartucate.netLas verduras: patatas, repollo, puerro y zanahorias y en otro plato las carnes de morcillo, jamón, chorizo, morcilla, pollo y hueso con su tuétano, todos espectaculares, aunque el chorizo y la morcilla algo suaves para el gusto de algún comensal de nuestra mesa.fartucate.net

A continuación nos ofrecieron postres, que no pudimos probar por la cantidad de comida que nos pusieron, por lo que pasamos directamente a cafés y licores.fartucate.net

Hay que destacar también la amabilidad, el buen trato y simpatía de su personal, tanto la chica de la barra, como los dos jóvenes rumanos que atienten el comedor, nos hicieron muy agradable la estancia en este local.

A.B.

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El Barrigón de Bertín – Lastres (Asturias) [2]

fartucate.netEl pasado mes de Agosto hemos vuelto a visitar este restaurante que ya, en nuestra anterior visita, hace más de dos años, nos gustó mucho y así lo reflejamos en una crónica en Abril de 2015.

Es un local no muy grande, situado en el centro del pueblo, para los que lo conocen “donde la curva del semáforo”. Justo enfrente hay un pequeño aparcamiento que como es lógico en Agosto, estaba ocupado, con lo cual tocó caminar un poco por las empinadas cuestas de este maravilloso pueblo que es Lastres.

Alberto Asensio

Alberto Asensio

Con previa reserva días antes, acudimos dos comensales. Apenas esperamos cinco minutos por la mesa, cosa que es de agradecer y que dice mucho de la organización y la profesionalidad de Alberto Asensio y su equipo, ya que en pleno verano y con un aluvión de público no es fácil.

fartucate.netEsta vez para acompañar a la comida tomamos un estupendo ribeiro, Viña Mein, del que ya hablamos en otras ocasiones en nuestra web, servido a temperatura perfecta.

De primer plato tomamos buñuelos de bacalao.

fartucate.netAunque no somos muy de bacalao, como nos lo recomendó la jefa de sala, los pedimos. Acierto total

A continuación calamares en tinta.fartucate.net

Tenemos el listón muy alto respecto a este plato, pero el que tomamos en el Barrigón no desmerece a ninguno. Muchísimo sabor, textura perfecta y punto de cocción ideal. Un gran plato.

Arroz con boletus y langostinos.

fartucate.netEra un grandísimo plato, punto del arroz perfecto, equilibrio entre boletus y langostinos de modo que ninguno de los dos se llevaba el sabor, temperatura idónea…. , y decimos era por que en algún momento encontramos algo parecido a arena, como cuando comes almejas o navajas mal lavadas. Afortunadamente solo lo notamos en dos o tres bocados. Es una pena porque lo que era un plato de diez, se queda en un simple aprobado.

En todo caso, y a pesar de este fallo, seguimos recomendando 100% este restaurante, ya que hemos comprobado que tiene una cocina de altísimo nivel, el trato es inmejorable, el local es muy coqueto y además está en uno de los pueblos más bonitos de Asturias.

P.J.

Acceso directo a crónica de abril de 2015 del restaurante El Barrigón de Bertín

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Casa Alfonso – Oceño. Peñamellera Alta. (Asturias)

fartucate.netDesde la falda del río Cares a la altura del Mirador del Mildón y tras ascender por una cómoda carretera de 4 kms. con unas vistas espectaculares, encontramos Oceño, un pequeño y encantador pueblo en los Picos de Europa, rodeado de uno de los paisajes más bonitos de Asturias. En él se ubica Casa Alfonso, a tan solo 10 minutos de Arenas de Cabrales y 20 de Panes, lo que gracias a las buenas carreteras de las que disponemos en la actualidad, le sitúa aproximadamente a 90 minutos en coche de las ciudades más importantes de Asturias y Cantabria.fartucate.net

Oceño es uno de los pueblos productores de queso Cabrales, incluido en la denominación de origen, y cuenta con una cueva de maduración a menos de 500 metros de Casa Alfonso. Es un pueblo eminentemente ganadero, con predominio del ganado vacuno de montaña, ovejas y cabras, y uno de las zonas que sufre indiscriminados ataques de lobos, en especial con los rebaños de cabras, a pesar del trabajo de los mastines, lo que hace que el pastoreo de montaña cada día sea más complicado y siga poniendo en peligro su supervivencia.fartucate.net

Casa Alfonso es una bar-restaurante abierto en el año 2010, que debe su nombre a Alfonso Martínez, mítico guía de los Picos de Europa y del Naranjo de Bulnes (Picu Urriellu), padre y suegro respectivamente de Alfonso y Cami, quienes regentan este entrañable establecimiento donde podemos encontrar colgado de sus paredes, casi un museo con fotos, recuerdos y antiguo material de escalada empleado por Alfonso Martínez.fartucate.net

Un local pequeño pero encantador, que cuenta con una barra y media docena de mesas para comer o cenar, además de una terraza exterior en la que se respira auténtico aire puro de los Picos de Europa. Casa Alfonso es el único local de hostelería de este pueblo rural de montaña, por lo que es también lugar de cita importante de todos los habitantes de la zona.fartucate.net

En la cocina, Cami Bada, platos con sabores puros con elaboración tradicional a cargo de una auténtica guisandera, que trabaja con productos de la zona de una calidad excepcional. Cuenta con la ayuda ocasional de su hija Carla, que ya hace sus pinitos en la cocina, como lo demuestra el delicioso flan de queso que nos hizo y del que luego os hablaremos. Cami, Alfonso y Carla, fueron los responsables de que pasásemos un día inolvidable en uno de los rincones más bonitos de Asturias.fartucate.net

Conocimos este local gracias al popular programa de la TPA “Guía Chigrín”, programa en el que Casa Alfonso logró el “Trisquelón de Plata” como segundo clasificado en el año 2016, edición en la que también lograron el “Palillo de Oro” al mejor pincho chigreru con “El Tortín de Cami”, picho que tuvimos ocasión de probar en una anterior visita y que damos fe es merecedor de este premio y muchos más.fartucate.net

Y con el Tortín de Cami pero en versión “Tortón” iniciamos una inolvidable comida en Casa Alfonso, cuatro comensales perfectamente atendidos por Alfonso y Cami que nos hicieron sentirnos mejor que en casa.

Torto con picadillo y queso Cabrales.fartucate.net

El torto es apoteósico. Sabor a maíz de verdad, textura perfecta y ni una gota de grasa.

El picadillo delicioso, semi suelto y nada grasiento, combina de forma idílica con el torto.

Mención especial merece el queso Cabrales, Vega de Tordín, “El Queso de los 11.000€”, elegido mejor Cabrales del mundo en 2016 y adquirido por el restaurante Couzapin de Madrid por 11.000€, en una subasta histórica que duró dos horas, estableciendo un record que será difícil de batir.fartucate.net

Elaborado por Dorita y Fermín, sexta generación al frente de esta quesería, que heredaron el arte de sus antepasados apoyado en la actualidad con un moderno sistema automatizado para la elaboración del queso y el ordeño de las vacas. Es un queso con una cremosidad sublime y con todo el sabor del mejor queso Cabrales. Su fusión con el torto es más que “estratosférica”, un bocado realmente fantástico.fartucate.net

Además tiene especialmente mérito esta quesería, que hace ahora cinco años quedo totalmente arrasada, cuando el canal que abastece la central hidroeléctrica de Arenas de Cabrales reventó en plena noche, arrastrando todo lo que encontró a su paso en la zona de Llambrías, con el trágico resultado de una muerte, dos casas destruidas y dos queserías devastadas, una de ellas Vega de Tordín.

Arroz con pitu de caleya.fartucate.net

Como bien saben nuestros lectores, tenemos el listón muy alto en lo que arroz con pitu se refiere. Este está muy rico, buen punto y con abundante presencia de auténtico pitu de caleya.

Cabritu guisado con patatas.

fartucate.netCabritu local, muy sabroso e increíblemente tierno. Guisado de una forma especial y muy personal por Cami, sin una sola gota de grasa y acompañado con unas patatas estupendas. Sensacional.

También nos sirvieron una buena ensalada, muy fresca y de gran calidad. Nos gustó especialmente la cebolla y el tomate, aunque como decimos, todos los ingredientes radiaban frescura y calidad.fartucate.net

Los postres a la altura del resto de la comida, es decir, fantásticos.

Leche frita.fartucate.net

Todo lo que nos habían contado sobre la leche frita que hace Cami se queda corto. Es un auténtico manjar, donde la calidad de la leche es claramente determinante, sin quitar mérito a la elaboración perfecta de este postre casero.

Flan de queso.fartucate.net

Postre aparentemente sencillo que nos sorprendió a todos por su profundo sabor y su textura. Es el mejor flan de queso que hemos comido en mucho tiempo, en el que también la calidad del producto utilizado es determinante, pero tampoco podemos quitar mérito a la perfecta elaboración, en este caso a manos de una jovencísima repostera, Carla, hija de Alfonso y Cami.

Para beber un Ribera del Duero tinto, LA PLANTA, el joven de Bodegas Arzuaga Navarro, un vino con 6 meses de crianza en barricas de roble francés y americano. Frutal, fresco y sabroso. Vino con calidad y a buen precio.fartucate.net

Y en una buena “fartura” con tantos sabores, no puede faltar un magnífico agua mineral natural de Asturias, Borines, buena ayuda para estimular el gusto e identificar mejor los sabores del vino y la comida.fartucate.net

Una comida espectacular, a la altura del paradisiaco entorno en que se encuentra esta sensacional Casa de Comidas, que a pesar de su aparente contundencia no resultó nada pesada ni de digestión difícil, seguramente por el peculiar estilo de cocina de esta casa, con ausencia casi total de grasa sin que esto merme para nada el sabor y la jugosidad de sus platos.

Trato cercano y familiar en ambiente muy agradable y todo a un precio más que contenido.fartucate.net

Si el tiempo acompaña, una sobremesa con un cafetín y uno de sus variados licores a modo de chupito en la terraza, es el final perfecto, previo a un “paseín” por los alrededores de este pueblo, del que parten rutas de montaña con mayor dificultad y recorridos más largos que también son una buena opción, aunque en este caso mejor antes de la comida.

Recomendamos reservar con antelación: 985 415 846

Imposible no volver.

M.M.


El Rinconín – Panes (Asturias) [y 3]

35 años que concluyeron hoy domingo 17 de septiembre de 2017, último día del mítico restaurante de Panes, El Rinconín, dando paso a un más que merecido descanso de sus propietarios Tere y Quino. 2015-07-10 21.46.08

Panes ya no será lo mismo sin El Rinconín. Las ironías simpáticas de Quino, con su peculiar forma de contar las cosas, anécdotas como los chorizos que “no pican nada” pero te abrasaban sólo con rozarlos con los labios, comentarios directos y siempre divertidos, como el último el día del cierre cuando preguntó a unos clientes si en la puerta ponía algún letrero indicando que su bar era un Centro de Salud, porque le pidieron tres mostos….

fartucate.netLas ensaladas siempre frescas y perfectamente equilibradas, platos míticos como las alitas de pollo, con ese rebozado hecho con “ingredientes secretos” que les da un sabor único, su lasaña, la escalibada, el toque mágico en la plancha con el pulpo o el bonito, los postres escandalosamente ricos, especialmente mi favorito, el pudin de coco, tantos y tantos platos siempre presentados con un gusto exquisito y no exento de espectacularidad.postres

Como espectacular es el espacio exterior decorado por Tere, con flores y todo tipo de detalles, que es el sitio más fotografiado de Panes, donde cientos de personas posan para llevarse una imagen de recuerdo de este maravilloso pueblo capital de Peñamellera Baja.fartucate.net

Pero sobre todo, el ambiente familiar, el sentirte como en casa y el cariño que siempre nos han mostrado, es con lo que más me quedo.fartucate.net

Toca ahora disfrutar de la jubilación y  “pasar al otro lado de la barra”.

Gracias Quino, gracias Tere, por habernos hecho disfrutar tanto y pasar momentos inolvidables en vuestro Rinconín, que jamás olvidaremos.

M.M.

Os recordamos en este enlace nuestra última crónica sobre El Rinconín

Acceso directo a más información sobre Peñamellera


El Mozucu – San Vicente de la Barquera (Cantabria)

En el corazón de San Vicente de la Barquera, frente a la zona de soportales de la Travesía Concha Espina, está El Mozucu, un Bar de Tapas sencillo, que cuenta con una terraza con mesas altas frente a la entrada y otra en una lateral con mesas y sillas bajas en la que dan comida y cenas, ya sea menú del día o tapas y raciones variadas.mozucu

Estuvimos este verano varias veces, tomando cañas o vinos, picoteando en la terraza de mesas altas y cenando en la terraza lateral a base de tapas y raciones variadas. En todas las ocasiones nos atendieron muy bien, a pesar de que siempre había mucha gente, tanto en horas de comidas y cenas como tomando cañas y vinos.fartucate.net

Tienen una carta bastante amplia, con raciones a precios muy económicos, sin que esto merme la calidad del producto que utilizan, siempre fresco, bueno y en la mayoría de los casos de la zona.

Probamos muchos de sus platos en las distintas ocasiones que visitamos este local.

Anchoas buenas y muy baratas.fartucate.net

Las tomamos a la barquereña y sin preparar. Personalmente las prefiero sin preparar. Si son buenas anchoas, el ajo invade demasiado con su sabor. Es un aperitivo perfecto para acompañar un vino de chateo, que en este local los tienen muy dignos y a precios muy reducidos.fartucate.net

No faltan las navajas y los mejillones, en ambos casos de la zona, ni las almejas, que sin ser espectaculares son muy correctas y también muy baratas.fartucate.net

Sardinas, bocartes y rabas de calamar son platos muy demandados en El Mozucu.

Sorprende la calidad de los bocartes, muy bien fritos y a solo 6€ la ración.fartucate.net

Igualmente los chipirones a la plancha, que lógicamente no son de potera pero que están muy bien “planchados”, jugosos, ricos y a solo 7€ la ración.fartucate.net

Sin duda uno de los platos más destacados son las albóndigas de pescado.

Hechas con gamba y merluza, tienen una textura y un sabor estupendo, que se realza con una salsa muy rica que les acompaña.fartucate.net

También las albóndigas de carne están muy ricas y otros platos como las alitas de pollo y los embutidos tienen mucha aceptación.fartucate.net

En resumen un buen local para picotear, comer o cenar sin demasiadas pretensiones, todo a precios más que contenidos y con un personal muy atento, Andrés, Ángela, Chopi y Ricardo que junto con Santi y su mujer, Mar, propietaria de este establecimiento, nos hicieron pasar momentos muy agradables, especialmente al finalizar una cena en la que Ricardo nos deleitó con una actuación de trucos de magia, que nos dejó a todos maravillados.

M.M.


Bar La Plaza – Noreña (Asturias)

fartucate.netDesde agosto de 2014 que no escribíamos sobre el Bar La Plaza, una de las mejores opciones en Noreña para disfrutar de auténtica comida casera, con raciones abundantes y a muy buen precio.

El Bar La Plaza se encuentra un poco apartado de la zona central y más concurrida de Noreña, aunque más que apartado está escondido, ya que está solo una calle por encima de las plazoletas centrales, pero en zona poco transitada, lo que hace difícil encontrarse con él, salvo que se conozca previamente su ubicación.fartucate.net

En la crónica de agosto de 2014 que ahora sustituimos, disfrutamos de un sabadiego espectacular y unas croquetas rellenas de picadillo con salsa de Cabrales deliciosas. También probamos los callos, del nivel habitual de Noreña, buenísimos. Muy rico también el adobo al ajillo y aceptable el entrecot de ternera.fartucate.net

Nos gustó especialmente el bacalao. Tanto los fritos sobre una ensalada de vinagreta, como con pimientos y cebolla caramelizada que fueron las dos versiones que probamos, estaban sensacionales.

En la reciente visita que realizamos en agosto de 2017 pudimos comprobar que mantienen el mismo nivel de calidad, incluso mejor en lo que a presentación y elaboración se refiere.fartucate.net

Tras un buen aperitivo consistente en una cazuelita de marmitako de bonito, comenzamos la comida con unos canutillos de Sabadiego con compota de manzana. Una auténtica exquisitez, mezcla perfecta de sabores y texturas.fartucate.net

En Noreña es casi obligado comer callos, siempre están muy buenos y en este caso de los mejores de la zona.fartucate.net

El Bacalao es una de las especialidades del Bar La Plaza y en esta ocasión lo probamos en dos versiones diferentes.

Bacalao con pisto al horno.fartucate.net

Fresco, punto perfecto, buena ración y acompañado de un pisto casero riquísimo.

Bacalao al ajoarriero.fartucate.net

Delicioso y con una espectacular presentación con la pieza de bacalao entera sin desmigar. Lo acompañan con un huevo escalfado, aliñado y decorado con brotes y hierbas que enriquece la receta tradicional. La imagen habla por sí sola.

Bacalao a la sartén con alcachofas y jamón ibérico.fartucate.net

Otra genialidad, en este caso más original, también con muy buena presentación y punto perfecto.

Rollo de bonito.fartucate.net

Tenemos el listón muy alto en lo que a rollo de bonito se refiere. Este está a buen nivel, bien de sabor, no demasiado compacto y con una salsa correcta.

Finalizamos con un flan casero con nata, muy rico.fartucate.net

Bodega corta pero interesante y con buenos precios. En nuestra primera vista escogimos un buen vino de Calatayud, Baltasar Gracián, un Garnacha 100%  con diez meses de crianza en barricas de roble francés, muy sabroso y con buen equilibrio.

fartucate.netEsta vez optamos por un vino menos conocido, Sierra de Toloño, 100% Tempranillo, Rioja Alavesa, con ocho meses de crianza en barrica de roble francés. Vino redondo, acidez equilibrada y final agradable y largo. Un buen vino que tienen a muy buen precio.

Personal amable y eficaz, local sencillo y agradable que también dispone de una terraza que apenas utiliza para las comidas, suponemos que por su cercanía con los servicios.fartucate.net

Cocina casera a cargo de sus propietarias, las hermanas Eva María y Olga Fernández Peláez, que ofrecen también otros platos muy destacados como las croquetas de picadillo con salsa cabrales, tortos, picadillo, manos de cerdo estofadas o las carrilleras de cerdo al vino tinto, en un local que está habitualmente lleno, por lo que recomendamos reservar con antelación.

M.M


Restaurante El Bote – Tapia de Casariego (Asturias) [3]

fartucate.netNueva visita al restaurante El Bote de Tapia de Casariego, para conocer el cambio de comedores producto de la unión con la zona de Taberna, hasta hace poco separada e independiente del restaurante y que con la eliminación de un tabique se integra de pleno en lo que es casi un nuevo restaurante, que ha ganado en espacio y vistosidad.fartucate.net

El comedor de la entrada y la zona de barra siguen igual, pero el comedor de fondo queda unido a la taberna, que mantiene su formato sin el tabique de separación con el restaurante.

fartucate.netUna muy buena idea, que no afecta al estilo elegante, tranquilo y muy agradable de este local, donde su propietario y Chef, Guillermo Vázquez, sigue cuidando hasta el último detalle en lo que a decoración y limpieza se refiere, así como menaje, cubertería, cristalería y mantelería, todo de primera calidad.fartucate.net

Hicimos dos visitas recientemente a este local, una primera en grupo para cenar a base de platos para compartir, ubicados en una mesa de la nueva zona donde antes estaba uno de los comedores que solía dedicar a comidas de grupos.

Todas las raciones abundantes y a precio razonable.fartucate.net

Croquetas, fritos, calamares en tinta con patatas fritas y arroz blanco, queso… todo muy rico.fartucate.net

Mención especial merecen las carrilleras, deliciosas y preparadas a la perfección, acompañadas además por un puré de patata exquisito.fartucate.net

En la segunda visita éramos solo dos, dejamos que Guillermo escogiese lo que íbamos a comer y no nos defraudó.

Comenzamos con unos calamares en tinta, que al igual que en la anterior visita, nos los sirvió acompañados de unas patatas fritas caseras y un arroz blanco perfecto. Los calamares estaban incluso mejor que en la anterior ocasión, más posados, con mejor textura y muy sabrosos. fartucate.net

Merluza en salsa con almejas y bogavante.fartucate.net

Merluza espectacular en todos los aspectos, almejas muy buenas y notable presencia del bogavante, todo sobre una salsa deliciosa. Plato antológico, elegante y con un sabor infinito. Sensacional.

fartucate.netTerminamos con un estupendo chuletón con patatas fritas y pimientos, creemos que de ternera asturiana pero no estamos seguros ya que Guillermo –no entendemos muy bien por qué– no quiso desvelarnos el origen ni el tipo de carne que era. El caso es que estaba exquisita, tierna, jugosa…. Genial.

fartucate.netLo acompañamos con un gran vino, Finca La Estacada Selección Varietales 2008, vino de la D.O. Vinos de la Tierra de Castilla, coupage de Syrah, Merlot y Tempranillo, envejecido en barrica americana y francesa durante 18 meses y reposado otros 7 en botella. Vino elegante y delicado, muy complejo en nariz por los diferentes tonos que aportan los diversos tipos de uva, fresco y carnoso en boca con muy buen equilibrio. Un vinazo.

Una comida fantástica con una muy buena relación calidad/precio en este restaurante que es todo un clásico en Tapia de Casariego, que siempre merece una visita.

M.M.

Acceso directo a crónica de este restaurante de noviembre 2016

Acceso directo a crónica de este restaurante de marzo 2016

Acceso directo a más información sobre la zona de Tapia de Casariego→


A Taberna do Náutico – Ribadeo (Lugo)

fartucate.netA Taberna do Naútico, en castellano La Taberna del Náutico, está situada en el puerto deportivo de Ribadeo, unida a otro local llamado Náutico Lounge Bar, de los mismos propietarios pero que funciona de forma independiente.fartucate.net

En la zona del Náutico Lounge Bar, dispone de barra, mesas en la zona interior y en dos amplias terrazas.fartucate.net

La taberna cuenta con un comedor cubierto dedicado en exclusiva a comidas y cenas.fartucate.net

Entre los dos locales tienen una parrilla que se ve desde la calle, en la que preparan  todo tipo de carnes y algunos pescados.

No reservan con anterioridad salvo que sea para comer antes de las 14,00h., así que hay que llegar, pedir mesa y esperar en la zona del Náutico Lounge Bar a que te llamen. Así lo hicimos y no tardaron mucho en llamarnos a pesar de que estaba prácticamente lleno.fartucate.net

Éramos 5 a comer y nos situaron en una cómoda mesa en el medio del amplio comedor, donde rápidamente nos atendió una joven camarera, Verónica, muy amable y buena profesional.fartucate.net

Comenzamos con unas anchoas como aperitivo. Nada excepcionales pero de buen tamaño y ricas.

fartucate.netPulpo A Feira.

Pulpo de calidad muy bien hecho, textura al dente perfecta, muy sabroso y con pimentón bien equilibrado. Excelente.fartucate.net

Croquetas de pulpo.

Pequeñas y sorprendentemente buenas. Bechamel cremoso, rebozado fino y bien integrado y sabor potente y agradable. Nos encantaron.fartucate.net

Chorizo criollo y chorizo rojo.

Hecho en la parrilla en el momento y al punto ideal. Los dos muy buenos y con mucho sabor.fartucate.net

Churrasco de cerdo a la parrilla.

fartucate.netCostillas pequeñas pero muy buenas y con mucho que comer. Punto de parrilla perfecto para que estén jugosas y muy buen sabor. Hechas en el momento, no recalentadas como suele pasar en muchos sitios.

fartucate.netPara beber un buen Blanco con D.O.Monterrei, Crego e Monaguillo, 90% de uva Godello y un 10% de Treixadura. Un vino fresco, ligero y de gran persistencia, que acompaña bien cualquier comida y que es muy apropiado para un día de mucho calor.fartucate.net

No pudimos con postre y tampoco tomamos café porque no lo sirven en el comedor, aunque curiosamente sí nos ofrecieron un chupito, cosa que no entendimos muy bien ya que si es por levantar las mesas antes, el chupito.…..

fartucate.netBuen servicio y buena relación calidad/cantidad/precio.

Nos gustó como trabajan la parrilla así que para una próxima visita probaremos algún pescado. También otros platos que pintan bien como la oreja o el chuletón de vaca rubia gallega y las croquetas de marisco, que según nos dijo Verónica, están incluso mejor que las de pulpo.

M.M.


Menos Mal Playa de Porcía (El Franco – Asturias)

fartucate.netRestaurante-Chiringuito Menos Mal, un maravilloso lugar en la playa de Porcía que debe su nombre a que por fin (menos mal…) el pasado año pudo abrirse este espacio que es mucho más que un simple chiringuito de playa, y que regentan dos jóvenes emprendedores, Veracruz Sanz y Pablo Fernández.fartucate.net

Su ubicación en la parte alta frente a la playa, con un buen aparcamiento al lado, cuenta con unas vistas espectaculares y unas puestas de sol fantásticas, que hacen aún más agradable la estancia en este establecimiento. Tiene pocas mesas, algunas protegidas y a cubierto y otras alrededor y al aire libre, parte siempre preparadas para comer, alguna mesa alta para tapear y también espacio tipo chill out para tomar una copa, aunque si el tiempo lo permite sirven comidas en todos los espacios.fartucate.net

Está abierto desde las 12:30h. hasta después de las cenas. Se puede tomar una copa al finalizar la comida o la cena pero en el caso de la cena sin alargarse mucho ya que su horario es de restaurante y no de bar de copas.

fartucate.netLa estructura, la caseta, el cierre y todos los muebles y enseres que conforman este encantador espacio, fue obra de Vera y Pablo con la ayuda de los familiares de Pablo, naturales de El Franco, concejo al que pertenece Porcía. Todo hecho con materiales reciclados en un sitio en el que solo había una pequeña plataforma de hormigón, lo que le da un mérito todavía mayor al trabajo que desempeñan esta ejemplar y joven pareja y a todo su equipo, igualmente muy joven, de trabajadores.fartucate.net

Pablo y Vera se conocieron trabajando en un restaurante de Ribadeo. Vera es salmantina y lleva afincada en Tapia de Casariego desde hace ocho años, localidad en la que tiene familia y en la que venía a veranear todos los años. Siempre trabajó de camarera por lo que a pesar de su juventud atesora bastante experiencia y ejerce de maître con gran profesionalidad, eficacia y simpatía.

fartucate.netPablo es de Barres (Castropol), estudió Relaciones Laborales y también comenzó como camarero. Pronto se decantó por los fogones, iniciado por José Blanco en el restaurante La Solana de Ribadeo, para formarse posteriormente por su cuenta, con cursos de cocina e incluyendo viajes a países como Tailandia e Italia, en los que incorporó nuevas ideas a su estilo de cocina, basado en la creatividad y en una “complicada sencillez” utilizando siempre producto fresco de primera calidad. Tiene todavía mucho recorrido por delante, pero nos gustó su estilo y creemos que puede llegar a ser un gran cocinero.fartucate.net

Cocina basada en los productos de mar, tapas, ensaladas, arroces, quesos…. nada de carne (solo jamón), y algún plato influenciado por sus viajes a Italia y Tailandia.fartucate.net

Hicimos dos visitas, una a comer y otra a cenar, para de esta forma conocer los dos ambientes y disfrutar del paisaje que es espectacular de día y de noche. Dos magníficas experiencias en las que pudimos probar algunos de sus platos que os pasamos a describir.

Anchoas y queso.fartucate.net

Siempre es un buen aperitivo unas anchoas de calidad con un queso fresco semicurado, Montelarreina, ideal para acompañarlas.

Bruschetta Siciliana. fartucate.net

Receta tradicional españolizada por Pablo con productos de la zona y algún toque personal. Pan tostado, rúcula, cebolla morada picadita, tomate entero y picado, semi deshidratado, queso de vaca Cebreiro fresco, pica de aceitunas y alcaparras, aliñado de oliva, orégano fresco y pimienta negra molida. Combinación perfecta, bien equilibrada tanto en sabor como en textura. Una exquisitez.

Fogaza Jamón Tumaca.fartucate.net

Jamón correcto, nada especial pero rico y abundante, sobre pan al estilo Pan Tumaca, utilizando pica de tomate, ajo, perejil y aceite, ligeramente horneado.

Bacalao fresco a la plancha.fartucate.net

Bacalao jugoso, con buen sabor y al punto de sal. Plato sin complicación pero rico y agradable.

Queso Cebreiro madurado y Kalamata.fartucate.net

Queso madurado elaborado a partir de leche cruda o pasteurizada de vaca, ligeramente ácido y picante, muy graso y de textura granulosa al paladar. Muy interesante la mezcla con el potente sabor de la Kalamata.

Ensalada Caprese con quesos Abredo y Tres leches de Pría.fartucate.net

Otro plato italiano, de Capri, españolizado por Pablo, o mejor dicho, asturianizado, cambiando mozzarella por dos sensacionales quesos asturianos, uno de Coaña, Abredo, y el Tres Leches de Pría. Lleva también rodajas de tomate, hojas de albahaca fresca, tomate amarillo, aceitunas, pimienta, orégano, vinagre de Módena y todo regado con aceite de oliva. Otra genial mezcla perfectamente equilibrada en un plato lleno de frescura y sabor. Genial.

Calamar plancha. fartucate.net

Calamar fresco, buenísimo, planchado a la perfección, terso y con un sabor maravilloso, completado con una salsa que utilizan en Castilla para hacer las carnes o untar en el pan en los pichos de panceta. Está hecha con aceite, ajo, perejil y comino y es sorprendente lo bien que le va al calamar a la plancha.

Pad Thai.

fartucate.netPlato basado en el Pad Thai, muy popular en Tailandia. Hecho con fideos de arroz, calamar, almejas y gambas, cocinados en wok con ajos de cebolla morada y blanca, cilantro y cebollino, a lo que se añade una salsa hecha con cebolleta, soja, lima, azúcar y salsa de pescado tailandesa. Plato muy bien elaborado en el que se nota la calidad y frescura de todos sus ingredientes. Sabor potente y a la vez elegante. Nos encantó.

Un poco escasa la bodega, seguramente por falta de espacio, lo mismo que la cristalería, muy mejorable sobre todo por la falta de copas para el vino. Muy buen servicio en todos los aspectos, con personal muy joven y muy amable encabezados por Vera, que como ya comentamos anteriormente, es una excelente profesional que rebosa amabilidad y simpatía. Precios contenidos con una relación calidad/cantidad/precio muy buena.fartucate.net

Nos quedamos con ganas de probar el arroz, que vimos pasar por delante de nosotros con una pinta excelente, y algún pescado de la zona a la plancha, de lo que tenemos referencias muy buenas y que dejaremos para una próxima ocasión.

fartucate.netSon ya cerca de 400 crónicas las que llevo escritas en esta web pero esta ha sido muy especial. Felicidades a Vera Sanz y Pablo Fernández y a todo su personal, que nos han hecho disfrutar de una comida y una cena muy agradables. También manifestar nuestra admiración y satisfacción al ver trabajar a este jovencísimo equipo con tanto entusiasmo, eficacia  y buena organización.

Menos Mal Playa de Porcía está abierto desde el 15 de mayo hasta el 30 de septiembre. Solo reservan las mesas que están a cubierto, para lo que es imprescindible llamar al 660 742 209 o al 679 590 864. Nos os lo perdáis.

M.M.

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