Cata Toptasting de quesos y sidras brut

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Cata de quesos y sidras brut en Aramburu Cultura Gastronómica, ese maravilloso templo gastronómico que regenta Roberto Aramburu en Oviedo, que fue el presentador del evento organizado por nuestros amigos de Toptasting.Roberto Aramburu

Cata ciega de cinco sidras brut asturianas y doce quesos en tandas de seis, con representación de todas las D.O. de Asturias de queso.fartucate.net

Quesos:

  • Besos de Rey Silo. Muy cremoso y suave, no por ello falto de sabor.
  • Lazana. Más sabor que el anterior y más salado. Gran queso.
  • Cueva Llonín. Queso de Peñamellera, blando al corte y suave.
  • Origen de Lazana. Para el que escribe, el mejor de todos los que degustamos esa noche. Ya nos sorprendió el anterior Lazana, pero al probar este quedamos fascinados.
  • Rey Silo. Como un afuega´l pitu pero elaborado con leche de vaca. Genial.
  • Tres leches de Pría Azul. Con leche de cabra, oveja y vaca. Estamos hablando de un queso azul, con lo que el sabor es más potente que los anteriores.
  • Baré. Leche cruda de cabra, queso suave pero pleno de sabor.
  • Beyos de vaca. Sin apenas olor, proporciona un intenso sabor. Quizás un punto de acidez alto.fartucate.net
  • Cueva Pregondón. Uno de mis preferidos. Más potente en sabor y olor, y un punto salado que lo hace maravilloso.
  • Gamoneu. Desconozco el elaborador en este caso, pero no me pareció un buen Gamoneu. Estaba, sorprendentemente, poco sabroso.
  • Casín Mari Gel. Queso mítico, hecho con leche de vaca casina, que sigue recuperando su producción. Junto con el Cabrales que degustamos a continuación, es el más reconocible.
  • Teyedu. Fantástico Cabrales de Pepe Bada, del que ya os hablamos en catas anteriores como en la del restaurante De Labra y en crónicas de restaurantes como La Mar de Tapas o Gloria Oviedo. Imposible un final mejor para una genial cata.fartucate.net

  Sidras brut:

  • Pomarina de El Gaitero. Sigue mejorando. Mucho sabor y con un beber fácil.
  • Poma Aurea de Trabanco. Un poco muerta en cuánto a gas. Debe mejorar.
  • E.M. de El Gobernador. La más conocida de todas, esperábamos algo más de esta sidra que no está al nivel de años anteriores.fartucate.net
  • Solaya de Quelo. Estuvimos en su presentación el pasado mes de julio donde ya comentamos que es una sidra brut diferente, con sabor algo más dulce y por lo tanto menos seca. Tiene todavía escaso tiempo de existencia y estamos seguros que evolucionará para ir mejorando poco a poco.
  • Prau Monga de Viuda de Angelón. Sencillamente fantástica. Además fue opinión unánime de todos los que allí estábamos.

Tras la cata Roberto Aramburu nos desveló cuales eran cada uno de los productos y nos impartió una clase magistral improvisada de quesos y sidra muy interesante.

 P.J.

 

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